Рецепт яблучного пирога в мультиварці від провідного кулінара України

16 Жовтня, 2022 Юлія

Український шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом пирога в мультиварці.

Це найкращий домашній яблучний пиріг, який ви коли-небудь коштували! Він має ніжну начинку з легкими прянощами.

Інгредієнти:

2 яйця
200 г цукру
1 ч. л. ванільного цукру
250 мл кефіру 2,5% жирності
50 г вершкового масла 82,5% (+20 г для змащування форми)
250 г борошна
1 дрібка солі
1 ч. л. розпушувача
2-3 яблука твердих сортів
1 ч. л. меленої кориці
1 ст. л. цукрової пудри (для посипання)

Приготування:

Крок 1. Підготуйте всі інгредієнти для приготування яблучного пирога в мультиварці. Вершкове масло дістаньте з холодильника, щоб воно стало кімнатної температури.

Крок 2. Готуйте тісто для пирога. У миску вбийте 2 яйця, додайте 200 г цукру, 1 ч. л. ванільного цукру та дрібку солі. За бажанням, кількість цукру можете зменшити на 40%, використовуючи 120 г. Інгредієнти ретельно перемішайте віничком, доки суміш не стане біліти.

Крок 3. До яєць і цукру додайте 50 г розм’якшеного вершкового масла та перемішайте до однорідності за допомогою віничка.

Крок 4. Влийте 250 мл кефіру 2,5% і знову ретельно перемішайте. За бажанням можна використати кефір 1%. У мисці змішайте 250 г борошна та 1 ч. л. розпушувача та додайте до інших інгредієнтів тіста. Перемішайте, щоб не було грудочок.

Крок 5. Консистенція тіста має бути кремова та стікати з віничка.

Крок 6. Візьміть 2-3 яблука твердих сортів і наріжте середнім кубиком зі стороною приблизно 1,5 см, не очищаючи шкірку. Викладіть у миску та додайте 1 ч. л. меленої кориці. Перемішайте, щоб кориця рівномірно розподілилася по яблуках. Пересипте яблука в миску з тістом. Перемішайте, щоб вони рівно розподілилися.

Крок 7. Зробіть у чаші мультиварки «французьку сорочку», щоб пиріг не прилип до стінок. Візьміть 20 г вершкового масла та обмажте їм стінки, а потім присипте борошном. Потім зайве борошно висипте.

Крок 8. Перекладіть тісто з яблуками у чашу мультиварки. Випікайте в режимі випічки приблизно 50-60 хвилин, залежно від моделі мультиварки.

Крок 9. Після приготування залиште пиріг остигати у формі, а потім витягніть. Почекайте, доки остаточно охолоне, і лише потім посипте зверху цукровою пудрою.