Кабачок в панировке: простой рецепт от Евгения Клопотенко

24 июля, 2023 | Юлія

Существует множество способов приготовления кабачков, но сегодня украинский мастер кулинарии – Евгений Клопотенко делится непревзойденным рецептом аппетитной закуски.

"Приятный хруст панировки и легкая кислота лимона обязательно понравятся вам и вашим близким, потому очень советую приготовить большую порцию", – уверяет Евгений Клопотенко.

Ингредиенты:

2 шт. Кабачок
70 г Панировочные сухари
50 г Сыр твердый
1 шт. Яйцо (желток)
70 г Мука
1 щепотка Сушеный укроп
1/2 шт. Лимон (долька или немного лимонного сока)
3 ст. л. Масло подсолнечное
20 мл Вода

Приготовление:

Шаг 1. Кабачки (2 шт.) помойте и нарежьте на стики – прямоугольники, размером примерно с указательный палец.

Шаг 2. Приготовьте панировку. Просейте в миску 100 г муки. Смочите кусочки кабачков сначала в муку.

Шаг 3. Возьмите один желток, добавьте к нему примерно 20 мл воды и перемешайте. Затем обмакните кабачки в яйцо.

Шаг 4. Натрите на терке 50 г творога и смешайте его со 100 г панировочных сухарей, обмакните кабачки в сухари. Сделайте сразу много заготовок, чтобы одновременно выложить их на сковороду.

Шаг 5. Разогрейте сковороду с растительным маслом (3 ст. л.) и обжарьте кабачки в панировке по 2 минуты с каждой стороны или до образования золотистой корочки. При подаче посыпьте сушеным укропом (1 щепотка) и полейте соком лимона (½ шт.).