День смажених креветок: 3 незвичайні рецепти до свята
Щороку 21 грудня гурмани всього світу відзначають Національний день смажених креветок. Це неофіційне, але надзвичайно популярне свято зародилося в США. Окрім вишуканого смаку, креветки — це справжній суперфуд. Вони є джерелом легкозасвоюваного білка, йоду, омега-3 жирних кислот та унікального антиоксиданту астаксантину, який дбає про здоров’я серця та молодість шкіри.
Суп Біск з креветками
Що знадобиться:
- 300 г – голів і панцирів креветок;
- 1 шт – морквина;
- 1 шт – цибулина;
- 50 г – вершкового масла;
- 2 шт – томати;
- 200 мл – білого вина;
- 500 мл – вершків 20%.
Як готувати:
- Розтопіть у сотейнику масло. Додайте голи та панцирі креветок і смажте на середньому вогні 3–4 хвилини до появи інтенсивного аромату.
- Крупно наріжте цибулину, моркву та два томати. Додайте їх до панцирів і готуйте все разом ще 10 хвилин, періодично помішуючи.
- Влийте в сотейник вино. Залиште суміш на вогні на 10 хвилин, щоб овочі та панцирі ввібрали аромат напою, а зайвий алкоголь випарувався.
- Зніміть сотейник з плити. Ретельно перебийте масу блендером, намагаючись досягти максимально можливої однорідності.
- Процідіть масу через дрібне сито у чисту миску або той самий сотейник.
- Додайте до процідженої основи 500 мл вершків та перемішайте. Варіть на середньому вогні приблизно 15 хвилин, постійно помішуючи, доки об’єм не зменшиться вдвічі, а консистенція не стане густою.
Піца з креветками
Що знадобиться:
Для тіста
- 180 мл – води;
- 20 г – пресованих дріжджів;
- 0,5 ч.л. – цукру;
- 2 ст.л. – оливкової олії;
- 300 г – борошна;
- 1 ч.л. – солі.
Для начинки
- 100 мл – вершків;
- 100 г – моцарели;
- 1 шт – авокадо;
- 200 г – відварених креветок;
- 20 г – пармезану;
- 40 г – салатного міксу.
Як готувати:
- Розчиніть дріжджі та цукор у теплій воді на 15 хвилин.
- Додайте олії, борошна, солі. Вимішуйте 7–10 хвилин і залиште в теплі на 40–50 хвилин.
- Розділіть тісто навпіл і розкачайте два коржі діаметром 30 см. Розігрійте духовку до 220°C.
- Натріть моцарели, наріжте авокадо скибками. Креветки відваріть 3 хвилини та очистіть.
- Змастіть коржі вершками, посипте сиром, викладіть креветки та авокадо.
- Готуйте на пергаменті 10–15 хвилин при 220°C.
- Прикрасьте пармезаном та салатним міксом.
Кебаб з креветками та свининою
Що знадобиться:
- 600 г – свинина (фарш);
- 300 г – креветки (заморожені хвости тигрових креветок);
- 1 пучок – рукола;
- соєвий соус (для подачі);
- за смаком сіль та перець.
Як готувати:
- Посоліть і поперчіть свинячий фарш (краще з лопатки). Ретельно відбийте його об поверхню, щоб маса стала клейкою і тримала форму.
- Розморожені та очищені хвости креветок дрібно наріжте. Змішайте їх із фаршем до однорідності.
- Сформуйте невеликі кебаби на дерев’яних або металевих шампурах.
- Готуйте на грилі 20–25 хвилин, періодично перевертаючи. Подавайте з руколою та соєвим соусом.
Смачного!