Легкий, освіжаючий і трохи екзотичний салат з ананасами, авокадо та перцем чилі, запропонований Євгеном Клопотенком, стане чудовим доповненням до запечених або смажених страв з м’яса чи риби. Цей рецепт без майонезу підходить як для повсякденного, так і для святкового меню. Ще одна перевага – мінімум зусиль: інгредієнти не потребують термічної обробки.

Щоб зробити салат більш ситним, можна додати запечене куряче філе. Дрібно нарізані волоські горіхи подарують страві приємну хрумкість, а гранатові зерна збалансують солодкий смак ананаса. Для тих, хто уникає гострого, кількість перцю чилі можна зменшити або повністю його виключити.

Час приготування: 15 хв
Кількість порцій: 2

Інгредієнти:

• 1 пакунок руколи (70 г)
• 1 авокадо
• 1 банка ананасів шматочками
• 1 червона цибулина
• 1 лимон
• 2 ст. л. оливкової олії
• ½ червоного перцю чилі (опційно)

Приготування:

• Підготовка цибулі:
  Нарізати червону цибулю соломкою, залити окропом і залишити на 4 хвилини. Злити воду, додати сік половини лимона і перемішати.
• Підготовка авокадо:
  Почистити авокадо від шкірки, видалити кісточку та нарізати м’якоть кубиками.
• Збір салату:
  У салатницю викласти листя руколи, шматочки авокадо та ананасів.
• Заправка:
  Змішати оливкову олію з лимонним соком до однорідності. Полити салат заправкою. Для пікантності додати кілька кружечків перцю чилі (за бажанням).