Легкий, освежающий и немного экзотический салат с ананасами, авокадо и перцем чили, предложенный Евгением Клопотенко , станет отличным дополнением к запеченным или жареным блюдам из мяса или рыбы. Этот рецепт без майонеза подходит как для обыденного, так и для праздничного меню. Еще одно преимущество – минимум усилий: ингредиенты не нуждаются в термической обработке.

Чтобы сделать салат более сытным, можно добавить запеченное куриное филе. Мелко нарезанные грецкие орехи придадут блюду приятную хрустящую текстуру, а гранатовые зёрна сбалансируют сладкий вкус ананаса. Тем, кто избегает острого, можно уменьшить количество перца чили или полностью его исключить.

Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 2

Ингредиенты:

• 1 пакет руколы (70 г)
• 1 авокадо
• 1 банка ананасов кусочками
• 1 красная луковица
• 1 лимон
• 2 ст. л. оливкового масла
• ½ красного перца чили (опционально)

Приготовление:

• Подготовка лука:
  Нарезать красный лук соломкой, залить крутым кипятком и оставить на 4 минуты. Слить воду, добавить сок половины лимона и перемешать.
• Подготовка авокадо:
  Очистить авокадо от кожуры, удалить косточку и нарезать мякоть кубиками.
• Сбор салата:
  В салатницу выложить листья рукколы, кусочки авокадо и ананасов.
• Заправка:
  Смешать оливковое масло с лимонным соком до однородности. Полить салат заправкой. Для пикантности добавить несколько кружочков перца чили (по желанию).