Піца з хумусом: покроковий рецепт

Будь-який рецепт піци можна зробити унікальним, експериментуючи з соусом і начинкою. Ця піца вирізняється поєднанням квасолевого хумусу з копченою цибулею, в’ялених томатів і моцарели. Хумус замінює традиційний соус і підходить для цього завдяки насиченому смаку. Його можна приготувати самостійно або використати готовий продукт.
Для ідеального тіста важливі якісні інгредієнти: борошно з високим вмістом білка (11-13%) забезпечує еластичність, а свіжі сухі дріжджі — хороший підйом. Вода повинна бути теплою (37-38°C), щоб активувати дріжджі. Якщо тісто липне, додають по чайній ложці борошна, зберігаючи його м’якість. У будь-якому рецепті основа піци має вирішальне значення. До вашої уваги покроковий рецепт домашньої піци з хумусом за рецептом Євгена Клопотенка:
Інгредієнти:
Для тіста:
- 130 г борошна;
- 1 ст. л. оливкової олії;
- ½ ч. л. цукру;
- 3 г сухих дріжджів;
- дрібка солі;
- 75 мл води.
Для начинки:
- 100 г квасолевого хумусу з копченою цибулею;
- 50 г вʼялених томатів;
- 50-70 г моцарели;
- 25 г оливок;
- чорний перець до смаку;
- 10 г руколи.
Приготування:
- Для приготування тіста змішують борошно, оливкову олію, цукор, сухі дріжджі, сіль і теплу воду.
- Замішують тісто та залишають його підходити в теплому місці без протягів на 40 хвилин.
- Поки тісто відпочиває, нарізають в’ялені томати й натирають на тертці моцарелу.
- Готове тісто розкачують у тонкий корж, формують невеличкі борти. Потім змащують поверхню коржа хумусом і присипають чорним перцем за смаком.
- Рівномірно розподіляють по тісту натерту моцарелу, додають в’ялені томати та оливки.
- Випікають піцу в розігрітій до 220°C духовці на середній полиці протягом 10 хвилин у режимі "верх-низ".
- Готову піцу прикрашають свіжою руколою й одразу подають до столу.
Смачного!