• UA
  • RU
  • Піца з хумусом: покроковий рецепт

    Будь-який рецепт піци можна зробити унікальним, експериментуючи з соусом і начинкою. Ця піца вирізняється поєднанням квасолевого хумусу з копченою цибулею, в’ялених томатів і моцарели. Хумус замінює традиційний соус і підходить для цього завдяки насиченому смаку. Його можна приготувати самостійно або використати готовий продукт.

    Для ідеального тіста важливі якісні інгредієнти: борошно з високим вмістом білка (11-13%) забезпечує еластичність, а свіжі сухі дріжджі — хороший підйом. Вода повинна бути теплою (37-38°C), щоб активувати дріжджі. Якщо тісто липне, додають по чайній ложці борошна, зберігаючи його м’якість. У будь-якому рецепті основа піци має вирішальне значення. До вашої уваги покроковий рецепт домашньої піци з хумусом за рецептом Євгена Клопотенка:

    Інгредієнти:

    Для тіста:

    • 130 г борошна;
    • 1 ст. л. оливкової олії;
    • ½ ч. л. цукру;
    • 3 г сухих дріжджів;
    • дрібка солі;
    • 75 мл води.

    Для начинки:

    • 100 г квасолевого хумусу з копченою цибулею;
    • 50 г вʼялених томатів;
    • 50-70 г моцарели;
    • 25 г оливок;
    • чорний перець до смаку;
    • 10 г руколи.

    Приготування:

    • Для приготування тіста змішують борошно, оливкову олію, цукор, сухі дріжджі, сіль і теплу воду.
    • Замішують тісто та залишають його підходити в теплому місці без протягів на 40 хвилин.
    • Поки тісто відпочиває, нарізають в’ялені томати й натирають на тертці моцарелу.
    • Готове тісто розкачують у тонкий корж, формують невеличкі борти. Потім змащують поверхню коржа хумусом і присипають чорним перцем за смаком.
    • Рівномірно розподіляють по тісту натерту моцарелу, додають в’ялені томати та оливки.
    • Випікають піцу в розігрітій до 220°C духовці на середній полиці протягом 10 хвилин у режимі "верх-низ".
    • Готову піцу прикрашають свіжою руколою й одразу подають до столу.

    Смачного!

    Долучайтеся, читайте та дивіться новини МІС ТБ на ресурсах: YouTube Facebook Instagram Telegram