Пицца с хумусом: пошаговый рецепт
Любой рецепт пиццы можно сделать уникальным, экспериментируя с соусом и начинкой. Эта пицца отличается сочетанием фасолевого хумуса с копченым луком, вяленых томатов и моцареллы.
Для идеального теста важны качественные ингредиенты: мука с высоким содержанием белка (11-13%) обеспечивает эластичность, а свежие сухие дрожжи – хороший подъем. Вода должна быть теплой (37-38°C), чтобы активировать дрожжи. Если тесто липнет, добавляют по чайной ложке муки, сохраняя мягкость. В любом рецепте основание пиццы имеет решающее значение. Вашему вниманию пошаговый рецепт домашней пиццы с хумусом по рецепту Евгения Клопотенко:
Ингредиенты:
Для теста:
- 130 г муки;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- ½ ч. л. сахара;
- 3 г сухих дрожжей;
- щепотка соли;
- 75 мл воды.
Для начинки:
- 100 г фасолевого хумуса с копченым луком;
- 50 г вяленых томатов;
- 50-70 г моцареллы;
- 25 г оливок;
- черный перец по вкусу;
- 10 г ракетки.
Приготовление:
- Для приготовления теста смешивают муку, оливковое масло, сахар, сухие дрожжи, соль и теплую воду.
- Замешивают тесто и оставляют его подходить в теплом месте без сквозняков на 40 минут.
- Пока тесто отдыхает, нарезают вяленые томаты и натирают на терке моцареллу.
- Готовое тесто раскатывают в тонкий корж, формируют небольшие бортики. Затем смазывают поверхность лепешки хумусом и присыпают черным перцем по вкусу.
- Равномерно распределяют по тесту натертую моцареллу, добавляют вяленые томаты и оливки.
- Выпекайте пиццу в разогретой до 220°C духовке на средней полке в течение 10 минут в режиме "верх-низ".
- Готовую пиццу украшают свежей рукколой и сразу подают на стол.
Приятного аппетита!