Восени багато людей насолоджуються так званим тихим полюванням – збиранням грибів. Але якщо ви не любите збирати гриби, то цей пиріг можна приготувати з гливами та печерицями – грибами, які завжди можна знайти у магазині. Поєднання різної текстури й смаку цих грибів зробить страву ще смачнішою, а додавання сушених білих грибів надасть їй неповторного аромату.

Найзвичнішим поєднанням з грибами є цибуля. У цьому рецепті замість традиційної ріпчастої цибулі було використовується порей, який має ніжніший аромат і м’якшу текстуру. Щоб уникнути надмірної вологості начинки, можна додати трохи панірувальних сухарів.

Інгредієнти:

• 500 г листкового тіста;
• 1 яйце;
• 1 цибуля порей;
• 300 г печериць;
• 300 г глив;
• 50 г сушених білих грибів;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 3-4 ст. л. панірувальних сухарів;
• 1 ч. л. меленого коріандру;
• сіль і перець.

Приготування:

• підготуйте всі інгредієнти й увімкніть духовку на 180°C;
• наріжте печериці та гливи;
• порей наріжте напівкільцями, білу частину;
• замочіть білі гриби на 30 хвилин, наріжте їх;
• обсмажте порей, потім додайте печериці й гливи;
• додайте білі гриби та трохи грибної води, тушкуйте до випаровування рідини;
• перемішайте гриби із сухарями, коріандром, сіллю та перцем;
• викладіть тісто у форму, заповніть начинкою, накрийте іншим шаром тіста;
• змастіть яйцем, зробіть проколи виделкою. Випікайте 35-40 хвилин.

Смачного!