Салат з капусти та овочів у маринаді: осінній настрій на кухні

Осінь — час яскравих барв і насичених смаків. Коли на кухні пахне свіжими овочами, а на столі з’являється домашній салат із хрумкої капусти, моркви, перцю й цибулі у пряному маринаді. Приготуємо?

Інгредієнти:

• 5 кг – білокачанна капуста;
• 1 кг – морква;
• 1 кг – солодкий перець;
• 1 кг – цибуля;
• 200–250 мл – оцет 9%;
• 800 мл – олія;
• 200 г – цукор;
• 80–100 г – сіль.

Покроковий рецепт

1. Наріжте основні складові: капусту – нашаткуйте соломокою, моркву натріть на терці,  цибулю – півкільцями, перець – довгими смужками.
2. У великому посуді поєжнайте овочі. Додайте до них сіль та перець, олію, оцет. Перемішайте.
3. Щільно утрамбуйте салат у чисті банки. Важливо, щоб не залишалося повітряних проміжків. Залийте залишками маринаду, який виділився під час перемішування.

Смачного!