Салат из капусты и овощей в маринаде: осенний настрой на кухне

Осень – время ярких красок и насыщенных вкусов. Когда на кухне пахнет свежими овощами, а на столе появляется домашний салат из хрустящей капусты, моркови, перца и лука в пряном маринаде. Приготовим?

Ингредиенты:

• 5 кг – белокочанная капуста;
• 1 кг – морковь;
• 1 кг – сладкий перец;
• 1 кг – лук;
• 200–250 мл – уксус 9%;
• 800 мл – масло;
• 200 г – сахар;
• 80–100 г – соль.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте основные составляющие: капусту нашинкуйте соломокой, морковь натрите на терке, лук полукольцами, перец длинными полосками.
2. В большой посуде ешьте овощи. Добавьте к ним соль и перец, растительное масло, уксус. Перемешайте.
3. Плотно утрамбуйте салат в чистые банки. Важно, чтобы не оставалось воздушных промежутков. Залейте остатками маринада, который выделился при перемешивании.

Приятного аппетита!