Стейк зі свинини з гарніром зі спаржевої квасолі

Стейк традиційно асоціюється з яловичиною, проте соковита та ніжна свинина може стати чудовою альтернативою. Цей варіант стейка виходить напрочуд смачним, особливо у поєднанні зі спаржевою квасолею. Приготування не потребує складних технік, але результат здивує навіть гурманів.
Інгредієнти:
- 300 г свинини (ошийок, вирізка або корейка);
- 200 г спаржевої квасолі (свіжої або замороженої);
- 1 ст. л. оливкової олії;
- 10 г вершкового масла;
- сіль та перець за смаком.
Покрокове приготування
1. Підготовка м’яса.
Духовку розігрівають до 180°C. Свинину зачищають від плівок і зайвого жиру. Пательню гриль (або звичайну) добре розігрівають без додавання жиру.
2. Обсмажування.
М’ясо викладають на гарячу пательню та обсмажують з обох боків, періодично перевертаючи, щоб утворилася рівномірна золотиста скоринка.
3. Доводження до готовності.
Обсмажений шматок перекладають у розігріту духовку та запікають 5-10 хвилин до повного приготування. На відміну від яловичини, свинину необхідно добре прожарити.
4. Приготування гарніру.
Спаржеву квасолю обсмажують на окремій пательні: спочатку 1 хвилину без жиру, потім ще 1 хвилину з додаванням оливкової олії та солі.
5. Подача.
На тарілку викладають спаржеву квасолю, зверху – готовий стейк. Його солять, перчать і додають шматочок вершкового масла, яке тане, створюючи ніжний соус.
Ця страва чудово підходить для швидкої вечері або особливого випадку. Соковите м’ясо, апетитна скоринка та легкий гарнір роблять її ідеальним вибором для справжніх гурманів.