Стейк традиционно ассоциируется с говядиной, но сочная и нежная свинина может стать прекрасной альтернативой. Этот вариант стейка получается удивительно вкусным, особенно в сочетании со спаржевой фасолью. Приготовление не нуждается в сложных техниках, но результат удивит даже гурманов.

Ингредиенты:

• 300 г свинины (ошейок, вырезка или корейка);
• 200 г спаржевой фасоли (свежей или замороженной);
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 10 г сливочного масла;
• соль и перец по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Подготовка мяса.
Духовку разогревают до 180°C . Свинину зачищают от пленок и излишнего жира. Сковороду гриль (или обычную) хорошо разогревают без добавления жира.

2. Обжаривание.
Мясо выкладывают на горячую сковороду и обжаривают с обеих сторон, периодически переворачивая, чтобы образовалась равномерная золотистая корочка.

3. Доведение до готовности.
Обжаренный кусок перекладывают в разогретую духовку и запекают 5-10 минут до приготовления. В отличие от говядины, свинину необходимо хорошо прокалить.

4. Приготовление гарнира.
Спаржевую фасоль обжаривают на отдельной сковороде: сначала 1 минуту без жира , затем еще 1 минуту с добавлением оливкового масла и соли .

5. Подача.
На тарелку выкладывают спаржевую фасоль, сверху – готовый стейк. Его солят, перчат и добавляют кусочек сливочного масла , которое тает, создавая нежный соус.

Это блюдо отлично подходит для быстрого ужина или особого случая. Сочное мясо, аппетитная корочка и легкий гарнир делают ее идеальным выбором для настоящих гурманов.