• 250 г – спагеті;

• 100-150 г – бекон;

• 50 г – пармезан;

• 50 г – цибуля (біла);

• 1 – яйце;

• 50 мл – вершки (30-33%);

• 20 г – листя петрушки;

• 2 зубчики – часник;

• 2 ст. л. – оливкова олія;

• 20 г – сіль до смаку;

Покроковий рецепт

1. Бекон подрібніть, половину цибулини наріжте на маленькі кубики і розчавіть часник. Покладіть все разом на пательню, обсмажте на оливковій олії до золотистого кольору.
2. В пательню додайте яйце і вершки. Добре перемішайте і одразу зніміть пательню з вогню.
3. Зваріть спагеті, приблизно 7 хвилин до стану аль-денте. Залиште пару столових ложок води від макарон для майбутнього соусу.
4. З’єднайте готову пасту з соусом, добре перемішайте. Натріть сир, додайте перець на свій смак і листя петрушки.

Класичний рецепт

Інгредієнти:

• 250 г – спагеті;

• 200 г – бекон;

• 1 ст. л. – оливкова олія;

• 30 г – пармезан;

• 2 зубчики – часник;

• 3 шт. – яйця;

• за смаком – чорний мелений перець, сіль;

Покроковий рецепт

1. Спагеті зварити у підсоленій воді до стану середньої готовності – це на 2 хвилини менше, ніж зазначено на упаковці.
2. Розчавлений часник обсмажити на оливковій олії. До нього додати бекон, нарізаний смужками, і також обсмажити пару хвилин до скоринки.
3. Відділити жовтки від білку, і з’єднати їх з перцем та сіллю. Натерти сир і також перемішати з жовтками.
4. Спагеті зилишити у каструлі, без води у якій варились. Додати бекон і яєчну суміш, і швидко перемішувати.

Карбонара з беконом, шинкою та горошком

Інгредієнти:

• 3 чашки – макарони рігатоні;

• 6 скибочок – бекон, нарізаний кубиками;

• 2 зубчики – часник, подрібнений;

• 1,3 склянки – молоко;

• 200 г – вершковий сир;

• 0,5 чашки – топлене масло;

• 0,5 чашки – тертий пармезан;

• 0,25 чашки – свіжий зелений горошок;

• 0,25 чашки – шинка, нарізана кубиками;

Покроковий рецепт

1. У підсоленій воді зваріть рігатоні. Після варіння воду злийте, вона більше не знадобиться.
2. Обсмажте на пательні бекон до золотистого кольору. Потім додайте часник, молоко, м’який сир і масло. Перемішуйте до однорідності.
3. Додайте сир пармезан, шинку, горошок і бекон. Помішуючи, готуйте ще так 5 хвилин.
4. На пательню викладіть макарони і перемішайте з усіма інгредієнтами.

Смачного!