• 250 г – спагетти;

• 100-150 г – бекона;

• 50 г – пармезана;

• 50 г – лук (белый);

• 1 – яйцо;

• 50 мл – сливки (30-33%);

• 20 г – листья петрушки;

• 2 зубчика – чеснок;

• 2 ст. л. – оливковое масло;

• 20 г – соль по вкусу;

Пошаговый рецепт

1. Бекон измельчите, половину луковицы нарежьте на маленькие кубики и раздавите чеснок. Положите все вместе на сковороду, обжарьте оливковое масло до золотистого цвета.
2. В сковороду добавьте яйцо и сливки. Хорошо перемешайте и сразу снимите сковороду с огня.
3. Сварите спагетти примерно 7 минут до состояния аль-денте. Оставьте пару столовых ложек воды от макарон для будущего соуса.
4. Соедините готовую пасту с соусом, хорошо перемешайте. Натрите сыр, добавьте перец по своему вкусу и листья петрушки.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• 250 г – спагетти;

• 200 г – бекона;

• 1 ст. л. – оливковое масло;

• 30 г – пармезана;

• 2 зубчика – чеснок;

• 3 шт. – яйца;

• по вкусу – черный молотый перец, соль;

Пошаговый рецепт

1. Спагетти сварить в подсоленной воде до состояния средней готовности – это на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.
2. Раздавленный чеснок обжарить на оливковом масле. К нему добавить бекон, нарезанный полосками, а также обжарить пару минут до корочки.
3. Отделить желтки от белка и соединить их с перцем и солью. Натереть сыр и также перемешать с желтками.
4. Спагетти оставить в кастрюле, без воды в которой варились. Добавить бекон и яичную смесь и быстро перемешивать.

Карбонара с беконом, ветчиной и горошком

Ингредиенты:

• 3 чашки – макароны ригатони;

• 6 ломтиков – бекон, нарезанный кубиками;

• 2 зубчика – чеснок, измельченный;

• 1,3 стакана – молоко;

• 200 г – сливочный сыр;

• 0,5 чашки – топленое масло;

• 0,5 чашки – тертый пармезан;

• 0,25 чашки – свежий зеленый горошек;

• 0,25 чашки – ветчина, нарезанная кубиками;

Пошаговый рецепт

1. В подсоленной воде сварите ригатон. После варки воду слейте, она больше не пригодится.
2. Обжарьте на сковороде бекон до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок, молоко, мягкий сыр и масло. Перемешивайте до однородности.
3. Добавьте сыр пармезан, ветчину, горошек и бекон. Помешивая, готовьте еще 5 минут.
4. На сковороду выложите макароны и перемешайте со всеми ингредиентами.

Приятного аппетита!