5 серпня відзначають День устриць, який присвячений найрізноманітнішому молюску, а також одній з найвишуканіших і найдавніших делікатесів світу. Спочатку День устриць відзначали як національне свято в США, але згодом він поширився і на інші країни.

День устриць проводиться з метою популяризації устриць як вишуканої страви та частини гастрономічної культури, а також привернути увагу до їх ролі в екосистемі. Адже устриці є не тільки загальноприйнятим символом гастрономічної насолоди й культурної спадщини багатьох прибережних регіонів планети, але і важливим елементом морського середовища.

Цікаво, що устриці, які сьогодні є вишуканим делікатесом, в XVI-XVII століттях у Франції та Великобританії вважалися їжею бідняків. А ось в Італії страви з устриць традиційно були окрасою застілля в багатих будинках.

Устриці є не тільки екзотичною стравою, але і досить корисною. Ці молюски поживні, багаті вітамінами, а також є відмінним джерелом цинку, заліза, кальцію і селену. Дві устриці (28 г) забезпечують стандартну добову норму цинку і вітаміну B12.

На популярність устриць у всьому світі вплинув і той факт, що вони вважаються сильним афродизіаком, оскільки високий вміст цинку в них сприяє виробленню тестостерону.

Цей вишуканий делікатес можна придбати й в Кам’янському. У супермаркеті ДМАРТ пропонують своїм покупцям кілька видів устриць. Зважившись на покупку, пам’ятайте, що на відміну від більшості молюсків, устриці можуть мати досить тривалий термін зберігання — до чотирьох тижнів. Однак з віком їх смак стає менш приємним. Свіжі устриці повинні бути живими безпосередньо перед вживанням або приготуванням. Устриці, які не відкриваються, зазвичай вважаються мертвими та небезпечними.

Устриці потрібно зберігати живими, в холодильнику, при температурі від +1 до +4 градусів, в контейнері, стулками донизу, на вологому рушнику, який потрібно регулярно змочувати. У такому вигляді вони можуть зберігатися 2-4 дні, а очищені устриці – до 3 днів. Для тривалішого зберігання можна заморозити устриці в герметичних пакетах або контейнерах до 3 місяців.