5 августа отмечают День устриц, который посвящен одному из самых изысканных и древних деликатесов мира. Изначально День устриц отмечали как национальный праздник в США, но со временем он распространился и на другие страны.

День устриц проводится с целью популяризации устриц как изысканного блюда и части гастрономической культуры, а также привлечения внимания к их роли в экосистеме. Ведь устрицы являются не только общепринятым символом гастрономического наслаждения и культурного наследия многих прибрежных регионов планеты, но и важным элементом морской среды.

Интересно, что устрицы, которые сегодня являются изысканным деликатесом, в XVI-XVII веках во Франции и Великобритании считались пищей бедняков. А вот в Италии блюда из устриц традиционно были украшением застолья в богатых домах.

Устрицы являются не только экзотическим блюдом, но и достаточно полезным. Эти моллюски питательны, богаты витаминами, а также являются отличным источником цинка, железа, кальция и селена. Две устрицы (28 г) обеспечивают стандартную суточную норму цинка и витамина B12.
На популярность устриц во всем мире повлиял и тот факт, что они считаются сильным афродизиаком, поскольку высокое содержание цинка в них способствует выработке тестостерона.

Этот изысканный деликатес можно приобрести и в Каменском. В супермаркете ДМАРТ предлагают своим покупателям несколько видов устриц. Решившись на покупку, помните, что в отличие от большинства моллюсков, устрицы могут иметь достаточно длительный срок хранения — до четырех недель. Однако с возрастом их вкус становится менее приятным. Свежие устрицы должны быть живыми непосредственно перед употреблением или приготовлением. Устрицы, которые не открываются, обычно считаются мертвыми и опасными.

Устрицы нужно хранить живыми, в холодильнике, при температуре от +1 до +4 градусов, в контейнере, створками вниз, на влажном полотенце, которое нужно регулярно смачивать. В таком виде они могут храниться 2-4 дня, а очищенные устрицы — до 3 дней. Для более длительного хранения можно заморозить устрицы в герметичных пакетах или контейнерах до 3 месяцев.