Хороша закуска– квашена капустка!

07 Січня, 2024 |

Така знайома нам всім страва з неймовірним варіаціями рецептів. Але знайти серед них унікальний та правдивий метод справа нелегка.

Сьогодні ділимось неймовірним рецептом квашеної капусти, який точно вас вразить своєї простотою і смакотою.

Для початку перелічимо інгредієнти на 3–літрову банку:

  • 22,5 кг капусти
  • 3 лаврові листи
  • 1 морква
  • 2 ст. л. солі
  • 1,5 л води

Все починається з вибору смачної капустки. Тримайте лайфхак: варто обрати пізні зимові сорти. Такі качани мають більшу концентрацію цукру, а їхнє листя туге та щільне.

Загалом, процес приготування легкий і швидкий. А витримка займатиме лише 3 дні. Не переживайте, куштувати можна вже через добу після вироблення. Зберігати можна просто у холодильнику під кришкою.

Крок 1. Підготовка овочів

Очищуємо капусту, знімаємо пошкоджене чи тверде верхнє листя, вирізаємо серцевину. Помиємо овоч під струменем холодної води та обітріть кухонним рушником. Очищуємо також моркву.

Для подальших дій розрізаємо качан навпіл або на чверті, пошинкуйте як зручніше. Натираємо моркву на крупній терці. Змішаймо овочі разом. Додаємо до суміші 3 лаврові листи. Покладемо все у чисту банку гарно утрамбовуючи, щоб не було пустот.

Крок 2. Підготовка розчину для заливання

Змішайте 1,5 л окропу та 2 ст.л. солі, допоки сіль повністю не розчиниться. Дайте розсолу охолонути і залийте в банку з вже утрамбованими овочима.

Крок 3. Процес бродіння

Поставте банку у глибоку миску, на випадок, якщо розсіл почне витікати, та розташуйте її на кухні поблизу плити або іншого місця, де тепло. Накрийте марлею або кришкою із дірками, аби капуста дихала.

Через добу рекомендується протикнути ножем чи шампуром капусту аж до самого низу банки, аби випустити всі накоплені гази. Варто ще прибирати і піну зверху, аж поки не закінчиться процес бродіння.

Зачекавши три дні, можна з легкістю і впевненістю вживати таку хрустку закуску.

Смачного!

Долучайтеся, читайте та дивіться новини МІС ТБ на ресурсах: YouTube Facebook Instagram Telegram

Це може вас зацікавити

Якої погоди очікувати у Кам’янському 22 липня

22 липня температура стане трохи нижчою. У Кам’янському хмарна погода буде триматися до самого вечора....

Спільно з генеральним директором ДТЕК «Дніпровські електромережі» Андрієм Терещуком та керівником Кам’янського РЕС Арманом Нігояном зустрілися з мешканцями, – міський голова

Андрій Терещук надав відповіді на питання щодо відключень світла, розповів мешканцям, як формуються графіки та...

В Музеї історії міста Кам’янське відбулася публічна розмова «Як мене (не) колонізували»

25 липня в Музеї історії міста Кам’янське відбулася публічна розмова «Як мене (не) колонізували» у...

Кам’янські роботодавці можуть отримати компенсацію за працевлаштування людей з інвалідністю

Роботодавців міста запрошують скористатися можливістю урядової програми отримання компенсації за облаштування робочого місця для людини...

Продовжується встановлення генераторів на котельні, які взимку опалюють лікарні, школи та дитячі садочки

«Ми забезпечили генераторами всі наші три відділення ЦНАП. Щоб в період відключень електроенергії адміністратори могли...