Сезон молодої кукурудзи вже розпочався. Цю літню страву люблять і дорослі, і діти, а її аромат для багатьох асоціюється з відпочинком, пляжем та теплими сімейними вечорами. Ринки й овочеві палатки Кам’янського вже заповнені золотистими качанами різних сортів. Ми дізналися, де купити найсмачнішу кукурудзу, скільки вона коштує та чи справді сучасні сорти вже не потрібно варити по кілька годин.

Без перебільшення, кукурудзу можна назвати королевою українських полів. Вона не лише смачна, а й корисна — містить вітаміни групи В, А та Е, а також цінні амінокислоти й мікроелементи, що підтримують роботу організму.

районному ринку Черемушек продавчиня Ілона пропонує покупцям місцеву кукурудзу сорту “Добриня”.

“Продаємо сорт Добриня — це голландський сорт. Зараз уже кормову ніхто не саджає. Ціна — 15 гривень за качан. Це місцева, дніпровокам’янська кукурудза”, — розповідає продавчиня.

Наталя, яка самостійно вирощує кукурудзу вже багато років, продає інший популярний сорт — “Ракель”.

“Ми саджаємо тільки сорт Ракель. Це найпопулярніший сорт, його найкраще беруть. Ціна — від 20 до 25 гривень, залежно від розміру качана”, — каже жінка.

За словами продавців, сучасні сорти значно відрізняються від тих, які вирощували десятки років тому. До України кукурудза потрапила наприкінці XVIII століття, ймовірно, через Туреччину. Проте тодішні сорти були значно твердішими, переважно кормовими, тому качани доводилося варити по кілька годин.

“То були інші сорти. Вона була повністю жовтого кольору, а зараз — ось така жовто-біла”, — пояснює Наталя.

Під час зйомок ми помітили, що найбільше покупців саме на невеликих районних ринках та біля палаток "Овочі-Фрукти". Люди дорогою з роботи купують свіжі овочі додому, а багато хто бере кукурудзу із собою на пікнік чи пляж.

“Беруть добре, бо за 15 гривень ви навіть морозиво не купите”, — жартує продавчиня Ілона.

На Димитровському ринку, що на перехресті вулиць Грушевського та Ніколенка, асортимент також великий. Тут найчастіше продають сорти "Добриня" та "Спіріт" по 15 гривень за качан, а "Ракель" коштує від 22 до 25 гривень.

Продавчиня Ганна запевняє: сучасну кукурудзу довго варити не потрібно.

“У нас кукурудза селянська, сорт Спіріт. Варити максимум 10 хвилин — дуже солодка і смачна”.

А про сорт “Ракель” кажуть:

“Вона дуже солодка і вариться 10–15 хвилин. Якщо варити довше — втрачає свою соковитість. Це ж не так, як раніше, коли кукурудзу варили по кілька годин”.

Купити молоду кукурудзу можна й у супермаркетах. Наприклад, у “Сільпо” вона також є у продажу, хоча визначити сорт за маркуванням неможливо. Ціна тут дещо вища — 39,99 гривні за качан.

В окремих торговельних мережах уже продають і готову відварену кукурудзу — приблизно по 55 гривень за качан. А на міських пляжах традиційно можна придбати гарячу кукурудзу просто з контейнерів. Там її вартість стартує від 85 гривень за качан.

Господині охоче діляться й власними секретами приготування. Одні радять варити кукурудзу без солі, додаючи її вже після приготування. Інші рекомендують покласти у воду трохи цукру або шматочок вершкового масла, щоб зерна стали ще ніжнішими та солодшими.

Тож літо — саме той час, коли можна не лише насолодитися смаком молодої кукурудзи, а й отримати від неї максимум користі. Головне — обрати свіжі качани та приготувати їх так, як найбільше до душі.