Осінь дарує нам не лише яскраві барви, а й особливі смакові відкриття. Одним із таких можна назвати гарбузовий кетчуп – оригінальну альтернативу класичному соусу. Приготуємо?

Інгредієнти:

• 350 г – гарбуз;
• 250 г – яблука;
• 1 шт – цибуля;
• 1–2 зубчики – часник;
• 1 ст. л – томатна паста;
• 2–3 ст. л – цукор;
• 1 ч. л – лимонний сік;
• за смаком – сіль, перець, хмелі-сунелі.

Покроковий рецепт

1.  Дрібно наріжте цибулю та часник. Розігрійте трохи олії у каструлі з товстим дном і обсмажте їх до м’якості та легкого золотистого відтінку.
2. Гарбуз і яблука очистіть від шкірки та насіння, поріжте невеликими кубиками. Додайте їх до цибулі з часником.
3. Влийте приблизно 100 мл води, накрийте кришкою й тушкуйте на слабкому вогні, поки гарбуз і яблука не стануть зовсім м’якими.
4. Додайте сіль, перець, хмелі-сунелі та томатну пасту. Ретельно перемішайте і дайте соусу потомитися ще 3–4 хвилини.
5. Зніміть каструлю з плити та перебийте масу блендером до повністю однорідної консистенції без грудочок.
6. Влийте лимонний сік і ще раз перемішайте. Він додасть приємної кислинки та допоможе довше зберегти соус.
7. Гарячий кетчуп розлийте в стерилізовані банки, щільно закрийте кришками. Коли охолоне, поставте у холодильник на зберігання.

Смачного!