Сезон персиків в розпалі, та окрім салатів і варення з них можна зробити дещо більше. Годину вашого вільного часу і бажання приготувати щось смачне можна втілити у вишуканому десерті – персикових мафінах. Приготуємо?

Інгредієнти:

• олія – 2 ст. л.;
• вершкове масло – 80 г;
• світло-коричневий цукор – 50г + 50 г;
• персик – 3 шт.;
• білий цукор – 100 г;
• яйце – 1 шт.;
• ванільний цукор – 2 ч. л.;
• борошно – 150 г;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• сіль – щіпка;
• кориця – 1 ч. л.;
• молоко – 100 мл.

Покроковий рецепт

1. У змащену маслом форму для кексів викладаємо олію та світло-коричневий цукор (50 г).
2. Частину персиків розріжте на тонкі скибочки і викладіть на дно форм. Іншу частину персиків наріжте кубиками і залиште для тіста.
3. Для тіста візьміть масло, білий цукор і інші 50 г світло-коричневого цукру. Збивайте приблизно 3 хвилини за допомогою міксера або іншого зручного інструменту допоки маса не стане пухкою.
4. Далі додайте яйця і ваніль – знову все перемішайте до однорідної маси.
5. В окремій тарі замішайте борошно, розпушувач, сіль і корицю.
6. Додавайте до цукрової маси сухі інгредієнти чергуючи з молоком.
7. Додайте до тіста ті самі нарізані кубиками персики і трішки перемішайте.
8. Розлийте у форми і випікайте 20 – 25 хвилин при температурі у 180 градусів до золотистої скоринки. Подавати можна з кулькою теплого морозива.

Смачного!