Сезон персиков в разгаре, кроме салатов и варенья из них можно сделать несколько больше. Час вашего свободного времени и желание приготовить что-нибудь вкусное можно воплотить в изысканном десерте – персиковых мафинах. Приготовим?

Ингредиенты:

• масло – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 80 г;
• светло-коричневый сахар – 50г + 50г;
• персик – 3 шт.;
• белый сахар – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• ванильный сахар – 2 ч. л.;
• мука – 150 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль – щепотка;
• корица – 1 ч. л.;
• молоко – 100 мл.

Пошаговый рецепт

1. В смазанную маслом форму для кексов выкладываем масло и светло-коричневый сахар (50 г).
2. Часть персиков разрежьте на тонкие ломтики и выложите на дно форм. Остальную часть персиков нарежьте кубиками и оставьте для теста.
3. Для теста возьмите масло, белый сахар и прочие 50 г светло-коричневого сахара. Взбивайте примерно 3 минуты с помощью миксера или другого удобного инструмента, пока масса не станет рыхлой.
4. Далее добавьте яйца и ваниль – снова все перемешайте до однородной массы.
5. В отдельной таре замешайте муку, разрыхлитель, соль и корицу.
6. Добавляйте в сахарную массу сухие ингредиенты чередуя с молоком.
7. Добавьте к тесту те же нарезанные кубиками персики и немного перемешайте.
8. Разлейте в формы и выпекайте 20 – 25 минут при температуре 180 градусов до золотистой корочки. Подавать можно с шариком теплого мороженого.

Приятного аппетита!