У холодні пори року ми потребуємо більше вітамінів, тому овочі є життєво необхідними в нашому раціоні. Для урізноманітнення пропонуємо подбати про це вже зараз – заготовки з салатом з баклажанів. Приготуємо?

Інгредієнти:

• 800 г – баклажанів;
• 300 г – солодкого перцю;
• 300 мл – води;
• 200 мл – олії;
• 200 г – томатної пасти;
• 150 г – цукру;
• 1 ст.л. – солі;
• 3 шт – лаврових листи;
• 4 шт – горошини духмяного перцю;
• 50 мл – яблучного оцту 6%.

Покроковий рецепт

1. Баклажани помийте і наріжте четвертинками, перець наріжте соломкою.
2. У кастрюлю додайте воду, олію, томатну пасту, цукор та сіль. Перемішайте.
3. Додайте баклажани і тушкуйте 15 хвилин. Потім додайте перець, лавровий лист і горошини духмяного перцю. Тушкуйте так ще 15 хвилин.
4. До простерилізованих банок додайте оцет, розкладіть салат. Закрутіть і зберігайте у сухому темному місці.

Смачного!