Легкий курячий суп із локшиною і овочами за 20 хвилин

03 Січня, 2024 | Здоров'я Новини | Кравченко Володимир

Давайте уявимо: новий рік, ранок після гучної вечірки і треба якось себе приводити до тями…

Перше, що припадає на думку – легкий курячий суп із локшиною і овочами.

Ми звернулись за найсмачнішим рецептом до відомого українського повара Євгена Клопотенка.

Час приготування від 20 до 50 хвилин і це залежить від кількості інгредієнтів і розраховано на 6 порцій.

Інгредієнти

Для локшини:

200 г борошна
2 яйця
2 ст. л. олії
1 ст. л. води
½ ч. л. солі

Для супу:

350 г філе стегна (в мене це вийшло 4 шт.)
2 картоплини
1 цибуля
1 морква
1 корінь петрушки
2 ст. л. олії
1 лавровий лист
2 горошини духмяного перцю
2 горошини чорного перцю
2 л води
до смаку сіль

Розпочнемо із бульйону

КРОК 1

Для бульйону покладіть у каструлю 4 філе стегна, ½ цибулі, ½ морквини, нарізаної шматочками, і крупно нарізаний корінь петрушки. Залийте 2 л води та додайте 1 лавровий лист, 2 горошини духмяного перцю, 2 горошини чорного перцю та сіль до смаку. Варіть бульйон 20 хвилин.

Звісно за версією Клопотенка, ми маємо самі зробити локшину, але ж ми люди ледащо і ми візьмемо локшину вже готову. Далі час для приготування локшини, якщо ви не хочете заморочуватися, можете цей пункт пропустити.

КРОК 2

Замісіть тісто для домашньої локшини. Змішайте 200 г борошна, 2 яйця, 2 ст. л. олії, 1 ст. л. води та ½ ч. л. солі. Замісіть тісто, обгорніть харчовою плівкою та покладіть у холодильник.

КРОК 3

По половині цибулі та моркви, що залишилися, порубайте невеликими кубиками. Картоплю (2 шт.) наріжте великими шматочками.

КРОК 4

Обсмажте цибулю і моркву на 2 ст. л. олії, додайте 1 дрібку солі. Смажте на середньому вогні 2-3 хвилини, періодично помішуючи, поки цибуля не стане м’якою.