Класичний брауні — це справжнє втілення шоколадного десерту, яке не залишить байдужим навіть найвибагливіших гурманів. Для досягнення насиченого, вологого смаку Євген Клопотенко рекомендує використовувати не тільки какао-порошок, але й додавати розтоплений шоколад до тіста, а зверху посипати шматочками шоколаду. Якщо ви шукаєте ідеальний рецепт для вечора, цей класичний брауні обов’язково стане вашим фаворитом.

Як правильно розтопити шоколад

Якщо у вас немає мікрохвильовки, скористайтесь водяною банею. Вам знадобиться каструля з водою і миска для шоколаду. Поставте каструлю з водою на вогонь і доведіть до кипіння. Поламайте шоколад на шматочки й покладіть у миску, яку потім помістіть на каструлю з киплячою водою, але так, щоб миска не торкалася води. Шоколад розтане під дією гарячої пари.

Інгредієнти для брауні:

• 240 г м’якого вершкового масла;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• 260 г цукру;
• 4 яйця;
• 10 г ванільного цукру;
• 130 г пшеничного борошна;
• 100 г какао-порошку;
• 190 г темного шоколаду;
• ⅓ ч. л. солі;
• 1 ст. л. рослинної олії для форми.

Покроковий рецепт:

• Підготуйте всі інгредієнти та застеліть форму для випікання (24х24 см) пергаментом, додатково змастивши боки олією. Розігрійте духовку до 180°C.
• У великій мисці збийте 240 г масла з 260 г цукру та 2 ст. л. рослинної олії.
• Додайте до цієї суміші 4 яйця та 10 г ванільного цукру, збийте до однорідності.
• В іншій мисці змішайте борошно, какао та сіль, потім додайте це до масляно-яєчної суміші й перемішайте.
• Розтопіть 130 г шоколаду на водяній бані чи в мікрохвильовці й додайте до тіста.
• Добре перемішайте тісто й викладіть у форму. Подрібніть решту шоколаду (60 г) і розсипте зверху.
• Випікайте брауні 25 хвилин при 180°C. Дайте десерту охолонути до кімнатної температури, після чого наріжте на порції.