Кабачок – це надзвичайно корисний дієтичний овоч. Він містить чимало мінеральних солей, які добре впливають на шлунково-кишковий тракт, а також вітаміни С, В1 та В2, каротин і нікотинова кислота. Саме вони роблять кабачок практично обов’язковими для вживання людьми з цукровим діабетом чи хворобами серця або крові.

Сезон кабачків вже давно у розпалі. Зараз їх можна придбати у будь-якому супермаркеті, магазині чи на ринку.

Тож пропонуємо кілька рецептів надзвичайно смачних страв, які можна приготувати з кабачків або з їх додаванням. Ваша родина і гості обов’язково попросять добавки.

Салат із кабачків

Такий салатик сподобається тим, хто намагається підтримувати гарну форму. Він виходить легким і дуже апетитним. Тож готувати його можна хоч щодня, змінюючи лише заправку аби страва не приїдалася.

Інгредієнти:

кабачок – 2 шт.

сир "Фета" – 100 гр.

часник – 2 зубчики

стебло селери – половинка

помідор – половинка

грецький йогурт – 1 ст. л.

зелень

сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

По-перше, готуємо заправку.

• до чаші блендера кладемо сир, часник, нарізаний шматочками помідор і селеру, а також подрібнену зелень, йогурт, сіль і перець;
• все збиваємо до однорідної маси;
• готовій заправці даємо настоятися.

Кабачки промиваємо і нарізаємо тонкими пластинками. Перекладаємо у салатник і додаємо заправку.

Крем-суп із кабачків

Такий суп має ніжний вершковий смак, хоча готується без додавання молочних продуктів. Особливо сподобається така страва вегетаріанцям і любителям здорового харчування.

Інгредієнти:

кабачки – 1,3 кг.

цибуля – 2 шт. (маленькі)

часник  – 2 зубчики

олія – 4 ст. л.

вода – 5 склянок

сіль і перець – за смаком

Спосіб приготування:

У великій каструлі нагріваємо олію. Додаємо цибулю і часник та смажимо їх протягом 7-8 хвилин на слабкому вогні, часто помішуючи, до м’якості. Додаємо нарізані маленькими скибочками кабачки і готуємо далі, часто помішуючи – близько 10 хв.

Потім наливаємо воду і доводимо все до кипіння. Варимо, доки кабачки не стануть дуже м’якими – це ще приблизно 10 хв.

Подрібнюємо наш суп за допомогою блендера чи кухонного комбайна до стану однорідного пюре. Тоді заправляємо сіллю й перцем. Подавати можна як у гарячому, так і в охолодженому вигляді.

Спагетті з кабачком

Така страва стане чудовою вечерею. Вона швидко готується, а з’їдається ще швидше.

Інгредієнти:

спагетті – 150-200 гр.

кабачок – 1 шт.

помідор – 1 шт.

часник, сіль, перець і приправи – за смаком

Спосіб приготування:

Відварюємо спагетті.

А поки вони готуються, розігріваємо сковорідку. Протягом 10 хвилин обсмажуємо на ній нарізані кабачки, помідор і часник. Підсолюємо та перчимо, а тоді – додаємо готові спагетті. Смажимо ще 5 хвилин. Все, страва готова.

За бажання до неї можна додати сир чи будь-яке м’ясо – це лише додасть їй смаку.

Курячі котлетки з кабачком

Кабачок у цих котлетах практично не відчувається, але прекрасно доповнює куряче м’ясо. Котлети можна подавати з будь-яким гарніром.

Дуже вділо такі котлети поєднуються із пюре з цвітної капусти або ж звичайним картопляним.

Інгредієнти:

куряче філе – 600-700 гр.

кабачки – 300 гр.

цибуля – 2 шт. (невеликі)

жовтки з яєць – 2 шт.

майонез – 2 ст. л.

гірчиця – 1 ст. л.

борошно (пшеничне або рисове) – ½ склянки

олія – 4 ст. л.

сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

Гарно вимитий кабачок натираємо на тертці в друшляк, солимо та перемішуємо. В такому вигляді лишаємо його на 5 хвилин, а далі віджимаємо від зайвого соку і перекладаємо в миску.

Цибулю чистимо й ріжемо невеликими шматочками, кладемо до чаші блендера та подрібнюємо. Куряче філе нарізаємо середніми шматочками й теж подрібнюємо блендером.

Підготоване м’ясо і цибулю додаємо до кабачків. Туди ж кладемо курячі жовтки, сіль, перець, майонез, гірчицю та все добре змішуємо.

Накриваємо миску харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.

Присипаємо борошном дошку. Ложкою набираємо трохи фаршу і формуємо котлетки, які викладаємо на дошку. Зверху їх присипаємо борошном.

Сковороду з олією добре розігріваємо. Викладаємо котлетки та обсмажуємо з обох сторін до появи рум’яної скоринки.

Бутербродна намазка з кабачків

Така страва дуже легко готується і виручає, коли на приготування перекусу зовсім немає часу. Таку намазку навіть можна взяти з собою на пікнік аби перекусити, доки готується шашлик.

Інгредієнти:

кабачок – 2 шт. (500 г)

сметана – 2 ст. л.

часник – 2 зубчики

бринза – 150 гр.

кріп – 1 пучок

волоські горіхи – 20 гр.

сіль – за смаком

Спосіб приготування:

Кабачки ретельно промиваємо та нарізаємо маленькими кубиками. Ставимо сковороду на плиту і наливаємо в неї небагато олії. Як тільки вона підігріється, висипаємо кабачки та обсмажуємо їх на середньому вогні, постійно помішуючи, до повної готовності.

Знімаємо овочі з вогню, перекладаємо в миску та охолоджуємо. Вичавлюємо сюди ж часник, додаємо невеликий пучок подрібненої зелені і сметану. Бринзу натираємо на великій тертці й закладаємо в миску до решти інгредієнтів, як і подрібнені волоські горіхи. Все добре перемішуємо.

Взагалі-то з кабачка можна приготувати безліч корисних страв. Експериментуйте, поєднуйте різні складові й хай вам смакує.

Долучайтеся, читайте та дивіться новини МІС ТБ на ресурсах: YouTube, Facebook, Instagram, Telegram