Сезон кабачков уже давно в разгаре. Сейчас их можно приобрести в любом супермаркете, магазине или рынке.

Поэтому предлагаем несколько рецептов вкуснейших блюд, которые можно приготовить из кабачков или с их добавлением. Ваша семья и гости обязательно попросят добавки.

Салат из кабачков

Такой салат понравится тем, кто пытается поддерживать хорошую форму. Он выходит легким и очень аппетитным. Так что готовить его можно хоть каждый день, меняя только заправку, чтобы блюдо не приедалось.

Ингредиенты:

кабачок – 2 шт.

сыр «Фета» – 100 гр.

чеснок – 2 зубчика

стебель сельдерея – половинка

помидор – половинка

греческий йогурт – 1 ст. л.

зелень

соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Во-первых, готовим заправку.

• в чашу блендера кладем сыр, чеснок, нарезанный кусочками помидор и сельдерей, а также измельченную зелень, йогурт, соль и перец;
• все взбиваем до однородной массы;
• готовой заправке даем настояться.

Кабачки промываем и нарезаем тонкими пластинками. Переводим в салатник и добавляем заправку.

Крем-суп из кабачков

Такой суп обладает нежным сливочным вкусом, хотя готовится без добавления молочных продуктов. Особенно понравится такое блюдо вегетарианцам и любителям здорового питания.

Ингредиенты:

кабачки – 1,3 кг.

лук – 2 шт. (маленький)

чеснок – 2 зубчика

масло – 4 ст. л.

вода – 5 стаканов

соль и перец – по вкусу

Способ приготовления:

В большой кастрюле нагреваем растительное масло. Добавляем лук и чеснок и жарим в течение 7-8 минут на слабом огне, часто помешивая, до мягкости. Добавляем нарезанные маленькими ломтиками кабачки и готовим дальше, часто помешивая – около 10 мин.

Затем наливаем воду и доводим все до кипения. Варим, пока кабачки не станут очень мягкими – это еще примерно 10 мин.

Взбиваем наш суп с помощью блендера или кухонного комбайна до состояния однородного пюре. Тогда заправляем солью и перцем. Подавать можно как в горячем, так и в охлажденном виде.

Спагетти с кабачком

Такое блюдо станет отличным ужином. Оно быстро готовится, а съедается еще быстрее.

Ингредиенты:

спагетти – 150-200 гр.

кабачок – 1 шт.

помидор – 1 шт.

чеснок, соль, перец и приправы – по вкусу

Способ приготовления:

Отвариваем спагетти.

А пока они готовятся, разогреваем сковороду. В течение 10 минут обжариваем на нем нарезанные кабачки, помидор и чеснок. Подсаливаем и перчим, а затем добавляем готовые спагетти. Жарим еще 5 минут. Все, блюдо готово.

При желании к нему можно добавить сыр или любое мясо – это только придаст ему вкус.

Куриные котлетки с кабачком

Кабачок в этих котлетах практически не ощущается, но прекрасно дополняет куриное мясо. Котлеты можно подавать с любым гарниром.

Очень хорошо такие котлеты сочетаются с пюре из цветной капусты или обычным картофельным.

Ингредиенты:

куриное филе – 600-700 гр.

кабачки – 300 гр.

лук – 2 шт. (небольшие)

желтки из яиц – 2 шт.

майонез – 2 ст. л.

горчица – 1 ст. л.

мука (пшеничная или рисовая) – ½ стакана

масло – 4 ст. л.

соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Хорошо вымытый кабачок натираем на терке в дуршлаг, солим и перемешиваем. В таком виде оставляем его на 5 минут, а затем отжимаем от лишнего сока и перекладываем в миску.

Лук чистим и режем небольшими кусочками, кладем в чашу блендера и измельчаем. Куриное филе нарезаем средними кусочками и тоже измельчаем блендером.

Подготовленное мясо и лук добавляем к кабачкам. Туда же кладем куриные желтки, соль, перец, майонез, горчицу и хорошо смешиваем.

Накрываем миску пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 30 минут.

Присыпаем мукой доску. Ложкой набираем немного фарша и формируем котлетки, которые выкладываем на доску. Сверху их присыпаем мукой.

Сковороду с маслом хорошо разогреваем. Выкладываем котлетки и обжариваем с обеих сторон до появления румяной корочки.

Бутербродная намазка из кабачков

Такое блюдо очень легко готовится и выручает, когда на приготовление перекуса совсем нет времени. Такую намазку даже можно взять с собой на пикник, чтобы перекусить, пока готовится шашлык.

Ингредиенты:

кабачок – 2 шт. (500 г)

сметана – 2 ст. л.

чеснок – 2 зубчика

брынза – 150 гр.

укроп – 1 пучок

грецкие орехи – 20 гр.

соль – по вкусу

Способ приготовления:

Кабачки тщательно промываем и нарезаем маленькими кубиками. Ставим сковороду на плиту и наливаем в нее немного растительного масла. Как только она подогреется, высыпаем кабачки и обжариваем их на среднем огне, постоянно помешивая до полной готовности.

Снимаем овощи с огня, перекладываем в миску и охлаждаем. Выжимаем сюда же чеснок, добавляем небольшой пучок измельченной зелени и сметану. Брынзу натираем на большой терке и закладываем в миску к остальным ингредиентам, как и измельченные грецкие орехи. Все хорошо перемешиваем.

Вообще-то из кабачка можно приготовить множество полезных блюд. Экспериментируйте, сочетайте разные составляющие и приятного аппетита!

Присоединяйтесь, читайте и смотрите новости МИС ТВ на  ресурсах:  YouTube,  Facebook,  Instagram,  Telegram