У Дніпрі фіксують зростання випадків ботулізму. У березні 2025 року після вживання в’яленої риби, виловленої в гребному каналі на ж/м Перемога, помер чоловік, а його дружина потрапила до реанімації. 

"Відомо, що жінка їла хвіст зараженої рибини, тому вона і постраждала менше", – розповів виданню “Наше місто” Володимир Чумак, завідувач відділення філії за напрямком “Інфекційні хвороби” міської клінічної лікарні.

У квітні ціла родина — двоє батьків і троє дітей із Синельниківського району — опинилася в лікарні через домашню ковбасу, ймовірно інфіковану ботулотоксином. 

"Батьки зараз перебувають у нашому відділенні, а діти – у дитячій лікарні. Усім їм відразу ввели антитоксин. Ця родина з Синельниківського району. Вони вживали домашню ковбасу. Можливо, не було дотримано правил приготування. Могло бути зараженим м’ясо, з якого готували ковбасу. А при виникненні відповідних умов спори почали розвиватись і виробляти токсин.", — повідомив Володимир Чумак.

Загалом цьогоріч зафіксовано сім випадків, що вже перевищує показники 2023 року (5 хворих) та 2024 року (6 хворих) років.

Причини та небезпека

Ботулізм спричиняє ботулотоксин, який вражає нервову систему — це може призвести до паралічу або смерті. Заражена їжа виглядає нормально, але токсин утворюється в анаеробних умовах — у консервах, в’яленій рибі чи ковбасі. 

Симптоми та наслідки

Симптоми з’являються через 12–36 годин: слабкість, порушення зору, сухість у роті, утруднене ковтання. Без термінової госпіталізації можливі летальні наслідки через параліч дихання. Реабілітація триває до року, а зір може не відновитися.

Основні джерела ботулізму:

• В’ялена чи сушена риба.
• Домашні консерви (овочі, м’ясо, гриби).
• Неправильно приготовлені ковбаси.

Як уникнути отруєння

Найчастіше ботулізм пов’язаний із рибою та консервами, які не проходили належну термообробку. Бактерії гинуть лише при 120°C в автоклаві, а токсин руйнується кип’ятінням протягом 10 хвилин. 

Поради з профілактики ботулізму:

• Не їжте продукти зі здутих чи пошкоджених банок.
• Уникайте домашніх консервів старше року та купленої на ринку консервації.
• Ретельно обробляйте продукти перед консервуванням.