Спеціаліст з алкоголю ділиться винними хаками, які допоможуть підсилити смак червоних та білих вин і залишити враження на гостей.

Експерт по вину розповіла про правило, яке допоможе правильно пити вино. Зберігати біле у холодильнику, а червоне у шафі – такі правила, за якими слідують багато з нас, коли мова йде про вино. Проте один із експертів стверджує, що насправді ми все робимо неправильно і вказує на те, що її «лайфхак 20/20» варто використовувати, щоб отримати ідеальний смак.

Хізер Муріелло, фахівець з алкоголю з Нью-Йорка, поділилася правилом 20/20.

«Охолодьте червоне вина у холодильнику за 20 хвилин до подачі, щоб розкрити їх складні аромати, а білим дайте відпочити у холодильнику протягом 20 хвилин, щоб розкрити їх повний букет і яскраву кислотність», – цитує експерта видання Mirror.

За думкою Wine Folly, червоні та білі вина відрізняються не лише кольором і сортом винограду, але й складом. Це відбувається завдяки різним процесам створення: червоні бродяться разом із шкіркою та кісточками винограду, а білі зазвичай пресуються без цих компонентів.

Кісточки та шкірка додають до червоного вина цілий ряд вітамінів та мінералів, яких у білому вині просто немає. До них відносяться приблизно 1% вітаміну К та 3% вітаміну B2, хоча це може варіюватися залежно від пляшки та марки.

У червоних винах також більше танінів – хімічних сполук, що містяться переважно в рослинах, які можуть надавати напою гіркий смак або відчуття «сухості». Занадто довге зберігання вина у холодильнику може вплинути на структуру цих танінів і, в свою чергу, зробити їх гіркоту більш виразною, що часто буває небажаним у екстремальних ситуаціях.

Можливо, саме тому Хізер рекомендує використовувати «хак 20/20» – щоб трохи підсилити сухість і смак, перед тим як зробити перший ковток.