Диетическая рыбная запеканка с картофельным пюре

Прекрасная альтернатива тяжелым обедам и ужинам, полезный диетический перекус – запеканка из белой рыбы. Приготовим?

Ингредиенты:

• 450 г – свежемороженое филе хека без кожи;
• 190 г – моркови;
• 180 г – лука;
• 20 г – масла;
• 20 г – томатной пасты;
• 100 мл – питьевой воды;
• 670 г – картофеля;
• 10 г – масла;
• 1 шт – яйцо;
• третина ч. л. – сушеного орегано;
• щепотка черного молотого перца;
• половина ч. л. – соли.

Пошаговый рецепт

1.  Для пюре почистите картофель и отварите в подсоленной воде до готовности 25-30 минут. Яйцо взбейте венчиком до однородности. Готовый горячий картофель перетрите в состояние пюре, добавьте сюда масла, взбитое яйцо и перемешайте.
2. Разморозьте филе хека, промокните бумажным полотенцем от излишней влаги и пропустите через мясорубку.
3. Морковь и лук почистите от кожуры, нарежьте лук кубиками, а морковь натрите на крупную терку.
4. Обжарьте овощи на разогретой сковороде 5-7 мин, добавьте немного разведенную кипяченой водой томатной пасты и тушите 2-3 мин.
5. Добавьте на сковороду к овощам рыбный фарш, соли, щепотку черного молотого перца, сушеного орегано и тушите ингредиенты еще 10-15 мин.
6. Готовый протушенный с овощами фарш выложите в смазанную растительным маслом форму, сверху равномерным слоем распределите картофельное пюре.
7. Запекайте блюдо в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 мин до золотистой корочки.

Приятного аппетита!