После щедрой новогодней ночи с оливье, мясными блюдами и бокалом игристого организма хочется простоты и воздушности. Легкий завтрак помогает "запустить" пищеварение, вернуть энергию и не перегружать желудок. Сочетание белка, минимума жиров и свежих ноток – идеальный вариант для утра после праздников.

Тосты с курицей и яйцом пашот

Ингредиенты:

• 2 ломтика тостового хлеба,

• 1 куриное яйцо,

• 1 ст. л. уксуса (для яйца-пашот),

• 100 г куриного филе,

• сок и цедра половины лимона,

• 1 ст. л. оливкового масла,

• 20 г пармезана,

• 1 веточка базилика,

• соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Курица. Разогрейте духовой шкаф до 180 °C. Куриное филе сбрызните лимонным соком, оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте около 20 минут (или используйте уже готовую курицу – будет еще быстрее).

2. Тосты. Подсушите хлеб в тостере или обжарьте на сухой сковороде до румяности.

3. Яйцо пашот. В небольшой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте уксус. Ложкой сделайте воронку и осторожно вбейте яйцо. Варите примерно 3 минуты, достаньте и дайте стечь воде.

4. Сборник. На тосты выложите нарезанную курицу, добавьте тонкие слайсы пармезана, посыпьте измельченным базиликом и лимонной цедрой. Сверху аккуратно положите яйцо пашот и приправьте перцем.

Легкий завтрак – лучший способ мягко вернуться к ритму после праздников.