Мягкий как облако, с приятными влажными персиками внутри – что идеальнее к семейному ужину? Спелые персики уже ждут приготовления, а украинский шеф-повар Евгений Клопотенко разработал свой рецепт для этой душистой выпечки.

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 150 г сахара;
• 250 мл кефира;
• 350 г муки;
• 1,5 ч. л. разрыхлителя;
• четверть 1 ч. л. соли;
• 10 г ванильного сахара;
• 100 мл масла;
• 3 персика (400 г с косточками);
• 1 ст. л. сахара (для посыпки).

Пошаговый рецепт

1. Яйца взбейте сначала по отдельности, затем с сахаром. Добавьте кефир.
2. К муке добавьте разрыхлителя, соли и ванильного сахара. Сочетаем сухие и влажные ингредиенты в одном сосуде.
3. Постепенно добавьте в тесто 100 мл растительного масла – замешивайте до однородной консистенции.
4. Персики освободить от косточек и порезать произвольными кусочками. К примеру, это могут быть дольки.
5. В форму для выпечки сначала залейте тесто, затем персики выложите сверху. Посыпьте сахаром.
6. Выпекайте пирог 1 час и 10 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!