Сочная и хрустящая кордон -блю

Сочное мясо внутри и аппетитная хрустящая корочка извне – именно таким должен быть идеальный кордон — блю. Приготовим?

Ингредиенты:

• 2 шт – филе индейки (или курицы)

• 1 ч. л – сушеный розмарин

• по вкусу – соль

• по вкусу – перец

• 1 ст. л – оливковое масло

• 1 ст. л – томатная паста

• 4 шт – вяленые помидоры

• 40 г – тертый сыр

• 1 горсть – рукола или молодой шпинат

• 1 ч. л – дижонская или зерновая горчица

• 1 ст. л – тертый пармезан

Пошаговый рецепт

1. В блендере сделайте фарш из выбранного филе, розмарина, соли и перца. На смазанном маслом пергамента разровняйте это мясо в тонкий пласт, примерно толщиной 1 см.
2. На половину пласта выложите начинку – томатная паста, вяленые томаты, тертый сыр и немного зелени. На другую половинку выложите горчицу.
3. С помощью пергамента осторожно перекиньте одну половину пласта на другую, сделайте "пирожок" Плотно прижмите края пальцами или вилкой.
4. Запекайте в духовке 20–25 мин при 200°C (режим конвекции). Для румяной корочки – в конце включите гриль на пару мин.

Приятного аппетита!