Вторую пятницу октября ежегодно мир отмечает Всемирный день яйца. Праздник начался в Вене 1996 года на конференции Международной яичной комиссии. Это сделали с целью чествования важной роли яиц как символа во многих культурах и как главного ингредиента самых разных кухонь мира.

Интересные факты о яйцах

Мы привыкли к яйцам среднего размера привычных нам кур или перепелов, но оказывается, что яйца могут быть в десятки раз больше. Например, яйца страуса, которые в среднем весят пару килограмм, а больше всего по весу стало в 2,5 килограмма.

В отличие от большинства людей, яйца тоже побывали и в космосе. В 1990 г. японские ученые провели эксперимент, во время которого куриные яйца были отправлены на борт космической станции, чтобы изучить влияние невесомости на развитие эмбрионов. Кстати, мировыми лидерами по употреблению яиц и на этот день именно японцы.

В современном мире яйца пытаются съесть как можно скорее, ведь испорченные продукты приведут к неприятным последствиям. В отличие от нас, в старину яйца хранили долго благодаря консервированию в растворах уксуса и соли. Так они лежали месяцами.

Яйца имеют большое количество преимуществ из-за содержания белков, антиоксидантов и витаминов.

Как оригинально приготовить яйца

Кроме обыкновенной яичницы и омлета, яйца готовят и более оригинальными способами.

Яйца Бенедикт

Ингредиенты:

• Яйца — 6 шт
• Бекон – 100 г
• Лосось слабосолений — 100 г
• Сливочная булочка бриош — 1 шт.
• Томаты черри – 100 г
• Зеленый лук — 25 г
• Сливочное масло – 150 г
• Соль и молотый белый перец по вкусу
• Оливковое масло – 30 г
• Лимон – 1 шт.
• Винный уксус — 30 г

1. Томаты отдохнуть и очистить. Добавить соль, перец и растительное масло.
2. Нарезать лук и лосось.
3. Приготовьте соус голландеза на водяной бане.
4. В миску с растопленным маслом для соуса добавьте желтки, соль и перец. Перемешайте, добавьте сок лимона и продолжайте взбивать.
5. Бекон обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
6. Сделайте яйца пашот.
7. Собираем в кучу: на теплый бриош выложите жареный бекон, сверху – слайсы лосося. Затем положите яйца-пашот. Перемешайте снова соус и щедро, чтобы растекался, полейте блюдо. Сверху украсьте уже измельченным зеленым луком и выложите рядом нарезанные томаты.

Яичный крем с печеной тыквой

Ингредиенты:

• Тыква – 500 г
• Яйца – 6 шт.
• Чеснок – 1 головка
• Майонез – 2 ст.л.
• Горчица зернистая – 1 ч.л.
• Оливковое масло
• Тимьян — несколько веточек
• Соль
• Перец
• Микрогрин
• Хлеб черный — несколько ломтиков

1. Тыкву очистить, посолить и поперчить. Кусочки запечь в духовке.
2. Яйца отварить. Вынуть желток, взбить его блендером вместе с печеной тыквой и чесноком, добавить горчицу и майонез.
3. Яйца фаршируем смесью и украсим микрогрином – например горохом.