Международный день супа отмечают ежегодно 5 апреля, чтобы почтить это простое и одновременно разнообразное блюдо, являющееся частью кулинарных традиций разных народов. Праздник возник как инициатива гурманов и поваров, стремившихся популяризировать суп как символ домашнего уюта и здорового питания.

Весна – идеальное время для легких, полезных и ярких супов со свежими овощами и зеленью. В этой подборке – три рецепта, которые помогут разнообразить меню и предоставить организму витаминный заряд.

ТОП-3 легкие весенние супы

1. Суп из запеченных овощей

Ингредиенты:

• 600-800 мл – вода
• 150 г – картофеля
• 1 шт – лук
• 100-150 г – кабачку
• 100 г – моркови
• 50 г – корни сельдерея
• 5 горошин – душистого перца
• 1 шт – лавровый лист
• 1 ст. л. – растительного масла
• соль – по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Овощи, кроме кабачка, почистите, заправьте растительным маслом и запекайте в духовке 15 минут.
2. Вскипятите воду, добавьте овощи, горошины перцы, лавровый лист и соль. Варите так 10 минут на среднем огне.
3. Кабачок нарежьте на кубики и добавьте за несколько минут до полной готовности.
4. Готовый суп подайте с зеленью по своему вкусу.

2. Крем-суп из редиса

Ингредиенты:

• редис, листья – 4 ст.
• редис – 5 шт.
• масло сливочное – 2 ст. л.
• лук желтый репчатый – 1 шт.
• картофель – 2 шт.
• куриный бульон – 4 ст.
• сливки 15% – треть стак.
• соль – по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Измельченный лук обжарьте на сливочном масле в кастрюле.
2. В той же кастрюле добавьте нарезанный картофель и листья редиса, куриный бульон. Доведите до кипения и держите 30 минут.
3. Когда смесь остынет, перелейте в блендер и взбейте до однородности.
4. Поверните смесь в кастрюлю и добавьте густые сливки. Посолите и доведите до готовности. Подавайте с ломтиками редиса и сухарями.

3. Луковый суп

Ингредиенты:

• вода – 2 л
• рис – 150 г
• морковь – 1 шт.
• зеленый лук – 50 г
• черемша – 50 г
• сметана 15% – 100 г
• соль и черный молотый перец – по вкусу
• масло подсолнечное – 40 г
• зелень – 20 г

Пошаговый рецепт

1. В кастрюлю добавьте воду, доведите до кипения и добавьте рис. Морковь, очищенную и натертую, тоже добавьте к кипятку и посолите. Варите так 10 минут.
2. Зеленый лук и черемшу измельчите. Обжарьте 3 минутки на сковороде. Добавьте зажарку в кастрюлю и варите снова 10 минут.
3. Зелень помойте, измельчите и всыпьте в кастрюлю. Добавьте по вкусу соль и перец, заправьте сметаной и перемешайте суп.

Вкусного весеннего настроения!