Самая вкусная выпечка – это домашняя! Особенно когда готовится с любовью. Предлагаем вашему вниманию рецепт шоколадного торта с вишней по технологии от украинского шеф-повара Евгения Клопотенко.

Ингредиенты

Для бисквита:

• 6 шт – яиц;
• треть ч. л. – соли;
• 200 г – сахара;
• 200 г – муки;
• 3 ч. л. – какао-порошка;
• масло – для смазывания формы.

Для начинки:

• 300 г – свежей вишни (или 270 г замороженной);
• 100 г – сахара;
• 250 мл – сливок 33%;
• 100 г – сахарной пудры.

Пошаговый рецепт

1. Взбиваем блендером яйца и соль. Постепенно добавляем сахар и взбиваем до 10 минут.
2. Заранее просеянную муку вместе с какао также добавляем в яйца.
3. Выпекайте бисквит при 180 градусах в течение 40 минут.
4. Вишню избавить от косточек, промыть и проварить вместе с сахаром примерно 5 минут. Отберите из вишни 4 ст. л. жидкости, а самую вишню охладите.
5. Для крема взбейте 250 г холодных сливок и 100 г сахарной пудры. Добавьте в крем 4 ст. л. жидкости из-под вишни – это цвет.
6. Дайте бисквиту остыть, разрежьте горизонтально на две части.
7. Пропитайте нижнюю часть бисквита вишневым компотом, выложите вишни.
8. Смажьте сверху яичным кремом (половина), вложите сверху бисквит.
9. Смажьте остатком крема верх и бока торта.

Приятного аппетита!