Пока сезон свежей зелени не заканчивается, предлагаем рецепт легкого и освежающего салата из шпината и яйца от украинского шеф-повара Евгения Клопотенко.

Ингредиенты:

• 1 шт – пучок шпината (примерно 120 г);
• 3 шт – яйца;
• 2 шт – ломтики хлеба;
• 3 ст.л. – масла;
• 2 ст.л. – семена подсолнечника.

1. Сварите яйца, но не до конца – около 7 минут после закипания.
2. Нарежьте хлеб кубиками и подсушите – это удобно сделать в духовом шкафу.
3. Вымойте шпинат и нарежьте его излюбленным способом, например полосками. Выложите его в сосуд и заправьте 3 ст.л. растительного масла.
4. Очистите яйца и нарежьте их вчетверо, добавьте в салат. Перемешайте составные части салата и добавьте 2 ст.л. семена подсолнечника, сухарики.

Приятного аппетита!