• UA
  • RU
  • Необычный рецепт винегрета от известного шеф-повара

    17 ноября, 2022 | Новости |

    Винегрет – популярный салат, который готовится из смеси разнообразных сырых и отварных овощей. Основным ингредиентом является свекла.

    Существует много версий происхождения этого салата, но историки сходятся во мнении, что название происходит от французского языка и означает "винный уксус". В классическом рецепте винегрета заправка создавалась на основе именно винного уксуса.

    Известный украинский кулинар Евгений Клопотенко решил разнообразить одно из самых известных блюд. Особым в его рецепте винегрета является то, что овощи для салата нужно не варить, а запекать. Так, по мнению повара, салат становится вкуснее и полезнее.

    "Еще при приготовлении праздничного оливье я понял, что овощи для таких салатов лучше не отваривать, а запекать. Вроде бы ничего особенного, но на выходе разница вкусов очень ощутима. Запеченные овощи обладают удивительным насыщенным вкусом, который вы никогда не получите при отваривании. Именно поэтому я предлагаю приготовить салат из винегрета именно таким способом и заправить его одноименным соусом", – отметил Клопотенко.

    Ингредиенты для винегрета из запеченных овощей от Евгения Клопотенко

    • 400 г Картофель
    • 300 г Морковь
    • 300 г Свекла
    • 200 г Зеленый горошек (замороженный)
    • 200-300 г Огурец соленый
    • 30 г Петрушка (зелень)
    • по вкусу Соль и перец

    Для соуса

    • 3 ст. л. Подсолнечное масло
    • 2 ст. л. Винный уксус (или яблочный)

    Приготовление:

    Разогрейте духовку до 180 градусов . Овощи хорошо помойте и запеките до готовности – картофель и морковь 40 минут , а свеклу 80 минут .

    Дайте овощам остыть и порежьте на кусочки среднего размера. Выложите овощи в миску, добавьте соленые огурцы, горошек и порубленную петрушку.

    Для приготовления соуса смешайте масло и уксус с помощью венчика, добавьте щепотку соли. Заправьте салат соусом, добавьте соль и перец по вкусу.

    Приятного аппетита!

    Присоединяйтесь, читайте и смотрите новости МИС ТВ на ресурсах:  YouTube ,  Facebook ,  Instagram ,  Telegram

    Подписывайтесь, читайте и смотрите новости МИС ТВ на ресурсах: YouTube Facebook Instagram Telegram

    Это может вас заинтересовать