Виды сахара и их особенности

Сахар приходит в нашу жизнь в различных формах и цветах, каждый из которых имеет специфику применения и вкусовые характеристики. Рассматривая ассортимент сахара, важно знать о разнообразии его видов, чтобы правильно использовать этот продукт в кулинарии.

Вот несколько популярных видов сахара:

• белый рафинированный сахар: самый распространенный вид, активно используемый в кулинарии.
• тростниковый сахар: имеет характерный золотистый цвет и легкий карамельный привкус.
• коричневый сахар: отличается мягким вкусом и влажностью, благодаря чему идеально подходит для выпечки.
• кокосовый сахар: производится из сока цветков кокосовой пальмы и отличается низким гликемическим индексом.
• медовый сахар: создается путём кристаллизации натурального меда, сохраняя его полезные свойства.

Каждый из этих видов имеет свои особенности и рекомендации к использованию, что позволяет достичь наилучших результатов в приготовлении разнообразных блюд.

Как свекла превращается в сахар

Основной сахарной культурой нашего государства является свекла. Поэтому рассмотрим именно путь превращения от свеклы в конечный продукт – сахар.

• В начале завод принимает на переработку собственный урожай и свеклу других фермерских хозяйств.
• Далее корнеплоды берет на пробу лаборатория входного контроля. Проверяют сахаристость и содержание зеленой массы и почвы. Одобренную контролем свеклу выгружают в специальные ямы, где с помощью гидротранспортера и насосов она попадает в моечное отделение.

• Там свеклу возделывают водой. Очищенные корнеплоды по конвейеру направляют в свекольное отделение – «башни».
• После бункера свекла попадает под ножи свеклорезки, которые измельчают корнеплоды на стружку. Чем больше размер свеклы, тем легче добиться оптимальной длины стружки и лучшего извлечения сахара из нее.
• Когда стружка поднялась вверх, большим черпачным колесом жом выводится наружу. А сок убирается в сокоочистительное отделение.
• Сахар производят из очищенного сока, уваренного в состояние сиропа, и клеровки, которая является раствором желтого сахара. Перед тем как попасть на вторжение сироп и клеровка проходят фильтрацию.
• В продуктовом цехе, где варят сахар, путем нескольких стадий варки в вакуумных аппаратах сахаросодержащие продукты превращаются в утфель. Затем направляют на центрифуги, где выделяют и промывают кристаллы сахара и отводят патоки.
• В сушильном отделении из сахара удаляют ферродомишки. Сухой продукт, готовый к употреблению, автоматически сыпется в бункеры упаковочного цеха.
• А дальше в упаковке сахар развозится к поставщикам.

Так что, пока попасть в наш кофе или тортик, сахар проходит долгий интересный путь.

Раньше мы писали: Как заинтересовать детей к здоровому образу жизни: советы для родителей