Сочный мясной пирог: рецепт, который оценят все

04 марта, 2024 |
Самый удачный сочный мясной пирог делается очень быстро, и тесто здесь просто удивительное, универсальное, подходящее к любой начинке.

Ингредиенты для теста:

  • мука – 550 г;
  • сливочное масло – 200 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • соль – щепотка;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • кефир – 120 мл;
  • майонез (можно заменить сметаной) – 120 г.

Ингредиенты для начинки:

  • мясной фарш – 500 г;
  • картофель – 250 г (1 шт. большой);
  • лук – 300 г;
  • Соль, перец, копченая паприка, зира – по вкусу;
  • 1 желток + 1 ст. л. молока – для смазки;
  • 1 ч. л. кунжута – для посыпки.

Готовим:

Масло слегка подмораживаем, добавляем в муку и делаем крошку. К готовой крошке добавляем разрыхлитель, соль, сахар и тщательно все перемешиваем. Если тесто замешивается тяжело, можно добавить еще немного кефира или майонеза. Если, напротив, кажется чрезмерно мягким, просто подсыпьте немного муки.

Вливаем кефир и добавляем майонез. Замешиваем плотное тесто. Долго вымешивать его не нужно, как только оно слиплось в единый шар – готово. Убираем тесто в холодильник в час.

Для начинки берём любой фарш. Если фарш маложирный, можно добавить в него чуть-чуть тертого масла или бульона.

Картофель режем мелкими кубиками, добавляем в фарш. Лук тоже режем мелко и добавляем в общую массу.

Солим, перчим, добавляем специи по своему вкусу. Если позволяет время, дайте фаршу постоять часок – он промаринируется, станет еще более сочным и ароматным.

Тесто делим на две неравные части. С большей части раскатываем низ пирога. Этот пирог лучше делать в форме, но можно и без нее. Кладем пласт в форму, выравниваю бортики.

Выкладываем начинку, разделим ее равномерно.

Из второй части теста раскатываем немного более тонкий пласт — закрываем им пирог. Защипываем края. Делаем сверху наколы вилкой по всей поверхности пирога. Сверху смазываем пирог желтком.

Теперь рисуем узор с помощью той же вилки, немного присыпаем кунжутом. Ставим пирог выпекаться в разогретую духовку при 180 С на 50 минут.

Приятного аппетита!

Раньше мы писали: Легкий рецепт любимого десерта: тертый пирог с вареньем

 

Подписывайтесь, читайте и смотрите новости МИС ТВ на ресурсах: YouTube Facebook Instagram Telegram

Это может вас заинтересовать

Вода ошибок не прощает: правила безопасного отдыха на воде

Несчастные случаи на воде, как правило, происходят из-за нарушения правил безопасного отдыха. Большинство людей погибают...

Убито 298 человек, из них 80 – дети: десять лет назад российские войска сбили Боинг 777

17 июля 2014 года произошло ужасное трагическое событие, боевики сепаратистской ДНР в небе над Донбассом...

Принят закон о параллельном импорте лекарств: станут ли цены на медикаменты ниже

Заместитель председателя парламентского комитета по финансам, налоговой и таможенной политике Ярослав Железняк сообщил, что Правительство...

Больше не варим: рецепт ароматной запеченной кукурузы

Знаете ли вы, что кукурузу в початках можно не только варить, но и запекать в...

В середине сентября откроется Центр социальной поддержки Защитников и Защитниц и их семей, который будет создан на базе левобережного отделения Терцентра

Сегодня городской голова Андрей Билоусов проконтролировал процесс выполнения ремонтных работ. В безбарьерном помещении обустроят большую...