Популярный и полезный завтрак с зеленым авокадо, яйцом-пашот, лососем и голландским соусом в одном блюде. Приготовим?

Ингредиенты:

• 4 шт – яйца;
• 2 шт – булочки или тосты;
• 1 шт – авокадо;
• 60 г – лосось;

Ингредиенты для соуса:

• 3 шт – яичные желтки;
• 150 г – сливочное масло;
• 0,5 ст.л. – лимонный сок;
• свежемолотый черный перец, соль по вкусу;
•  1 ст. л. – холодная вода.

Пошаговый рецепт

1. Желтки взбить с холодной водой, лимонным соком, солью и специями по желанию.
2. На водяной бане прогреть желтки, а затем постепенно добавлять растопленное сливочное масло.
3. Булочки или тосты поджарить с обеих сторон на сковороде.
4. Авокадо очистить и нарезать ломтиками.
5. Сварить яйцо – пашот. Для этого кипяток раскрутите и бросьте туда уже разбитое яйцо. Варить 3-5 минут.
6. Теперь складываем завтрак: сначала хлеб, сверху авокадо, за ним лосось и яйцо-пашот. Сверху полить соусом.

Приятного аппетита!