Паста карбонара – это классика итальянской кухни, ее вкус и аромат отличаются неповторимостью и утонченностью. Однако изысканная паста карбонара, приготовленная дома, может быть настоящим шедевром, не уступая профессиональным итальянцам.  Попробуйте этот рецепт, чтобы погрузиться в мир итальянского гастрономического изыска прямо в своей кухне.

Ингредиенты:

•  400 г спагетти или другой пасты по вашему выбору
•  200 г бекона, нарезанного на кубики
•  3 яйца
•  1 чашка тёртого пармезана
•  2-3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
•  Свежий молотый черный перец по вкусу
•  Соль по вкусу
•  Оливковое масло

Готовим пасту: Кастрюлю с соленой водой довести до кипения и варить пасту согласно инструкции на упаковке.

Подготовка итальянской колбасы: Пока готовится паста, подогрейте несколько ложек оливкового масла в большой сковородке на среднем огне. Добавьте нарезанный бекон и обжарьте, пока он не станет хрустящим и золотистым.

Добавляем аромат: Добавьте нарезанный чеснок к бекону и готовьте 1-2 минуты до мягкости, но не дайте ему золотиться.

Создаем соус: В миске объедините яйца и тертый пармезан. Взбивайте их до однородности.

Смешиваем и подаем: Когда паста готова, остатки воды нужно вылить. После чего добавьте вареную пасту в сковороду с беконом и чесноком, хорошо перемешайте. Снимите сковороду с огня и медленно добавьте смесь из яйца и пармезана, постоянно перемешивая.

Доводим до идеала: Если паста кажется слишком сухой, добавьте немного воды из варки, чтобы создать кремовый соус.

Оформление: Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте горячим, посыпьте остатками пармезана и свежей молотой черной паприкой.

Попробуйте этот рецепт и ощутите, как ваша кухня превратится в итальянский ресторан. Расскажите своей семье и друзьям об этом невероятном домашнем шедевре, который покорит их сердца и вкусовые рецепторы. Buon appetito!