• UA
  • RU
  • Опасность нитратов в ранних овощах: как защитить себя и своих близких

    Павлоградское районное управление Главного управления Госпродпотребслужбы в Днепропетровской области информирует о рисках, связанных с употреблением ранних овощей и фруктов, которые могут содержать избыточное количество нитратов и пестицидов из-за ускоренного выращивания в теплицах.

    Нитраты, применяемые как удобрения, накапливаются в листовых культурах, корнеплодах и бахчевых — в частности, в салате, шпинате, редисе, зелёном луке — и могут вызывать острые или хронические отравления. Симптомы включают посинение кожи, слабость, головокружение, одышку, а в тяжёлых случаях — судороги или кому, что особенно опасно для детей и беременных женщин.

    Фото: из сети

    Для снижения рисков важно соблюдать нормы, установленные Государственными санитарными правилами, которые определяют допустимые уровни нитратов: например, до 400 мг/кг в огурцах, до 3000 мг/кг в листовых овощах, до 60 мг/кг в ранних ягодах.

    Наименее опасными считаются бобовые, картофель, помидоры, сладкий перец и репчатый лук, тогда как листовая капуста, салат и редис склонны к накоплению нитратов. Потребителям рекомендуется тщательно выбирать продукты, избегать чрезмерного употребления ранних овощей и придерживаться рекомендаций ВОЗ по суточной норме нитратов — 5 мг на 1 кг массы тела.

    Фото: из сети

    Как выбрать безопасный продукт:

    • Покупайте овощи и фрукты в специализированных магазинах, избегайте стихийных рынков и обочин дорог.

    • Запрашивайте у продавца лабораторное заключение о содержании нитратов, пестицидов и тяжёлых металлов.

    • Выбирайте овощи и фрукты естественного вида: среднего размера, без чрезмерной яркости и блеска.

    Как снизить содержание нитратов в продуктах:

    • Тщательно мойте овощи и фрукты, очищайте кожуру (особенно у огурцов, картофеля, яблок), удаляйте основание плодов и стебли на 1 см.

    • Вымачивайте плоды в кипячёной воде с лимонным соком или морской солью 15–30 минут, разрезав их для лучшего эффекта, затем обсушивайте.

    • Подвергайте овощи термической обработке, готовьте заправки для салатов с лимонным или гранатовым соком, употребляйте салаты сразу после приготовления.

    Подписывайтесь, читайте и смотрите новости МИС ТВ на ресурсах: YouTube Facebook Instagram Telegram

    Это может вас заинтересовать