Нежно и оригинально: салат с персиками и моцареллой

Составляющие:

• 3 ст.л. оливкового масла;
• 1 ст.л. бальзамического уксуса;
• 1 ч.л. меду;
• 2 веточки базилика;
• соль по вкусу;
• 4 горсти салата или смеси салатных листьев;
• 2 персика;
• 70 г вяленой ветчины или балыка;
• 100 г сыра моцарелла;
• 2 ст.л. миндаля (миндальные лепестки или целые орехи).

Приготовление:

Приготовьте заправку. В мисочке или в маленькой банке смешайте масло, бальзамический уксус (из-за нехватки уксуса можно заменить яблочный или винный, вкус получится немного другим, но так же вкусным), жидкий мед (если персики очень сладкие, то мед можно не использовать, а вместо него можно взять 0,5 ч. л. (горчицы для легкой остроты), рубленые листья базилика и соль.

Лепестки миндаля (или горсть цельных орехов, предварительно измельченных ножом) высыпьте на сухую поверхность сковороды и обжарьте до обретения нежного золотистого цвета. Как только орешки достигли нужной степени готовности, переложить их на тарелку и дайте остыть.

Соберите салат. Для этого можно использовать одно большое блюдо или собрать салат порционно. В зависимости от размера аппетита из указанных продуктов получается 2 упитанные порции или 3 порции среднего размера.

Выложите на тарелку листья салата, которые предварительно следует промыть и обсушить. Сверху полейте его заправкой.

Персики нарежьте ломтиками небольшой толщины и хаотично выложите их поверх салатных листьев. К ним же добавьте моцареллу, которую, в зависимости от размера, можно разделить руками на небольшие порции или выложить целыми шариками.

Вяленую ветчину порвите руками (по желанию, можно оставить целой) и добавить к уже выложенным ингредиентам.

Раньше мы писали:

Поздравление с Сакартвело: салат из баклажанов по-грузински

Лето – пора наслаждаться свежими блюдами: как сделать ароматную заправку для салатов

Летняя свежесть и легкость: салат с кабачками и моцареллой