Відомий львівський пляцок: готуємо "Скубанець"

У цього пляцка своя особлива назва – "скубанцем" його називають через неймовірну ніжність та м’якість, тісто відстібується  просто руками. Приготуємо?

Інгредієнти для тіста:

• борошно – 400 г;
• масло вершкове (холодне) – 200 г;
• розпушувач – 10 г;
• жовтки – 5 шт;
• цукор – 200 г;
• какао – 20 г.

Інгредієнти для начинки:

• горіхи – 150 г;
• яблука – 250 г;
• вишні – 100 г;
• родзинки – 100 г.

Інгредієнти для білкової маси:

• білки яєчні – 5 шт;
• цукор – 150 г;
• кисіль – 40 г.

Покроковий рецепт

1. До масла додати борошно та розпушувач. Перетерти до стану крихти, додати цукор та жовтки.
2. Тісто поділити на дві частини, до однієї з них додати какао. Тепер кожен зі шматочків тіста ділимо на три – щоб в кінці вийшло шість.
3. Для білкової маси: разом замішуємо білки, цукор та кисіль – взбиваємо міксером до пухкої маси.
4. У форму для випікання відщипуємо по одному шматочку з двох видів тіста. Заливаємо половиною білкової маси, висипаємо зверху горіхи, родзинки, вишні та яблука.
5. Так повторюємо у три шари.
6. Випікати пляцок 60 хвилин при температурі у 160 градусів.

Смачного!