Питательное и легкое в приготовлении блюдо, которое трудно отнести к любой категории, поскольку это не совсем десерт, хотя и подается со сладким соусом. Такие кнедли обычно подаются со сладкими добавками, будь то соусы или просто припущенные фрукты или ягоды. Сегодня, попробуем прикормить кнедлики с абрикосами.

Составляющие для кнедликов:

• 220 г творога;
• 1 яйцо;
• 1 ст. ложка сахара;
• 1 щепотка соли;
• 200 г муки;
• 1 ст. ложка сливочного масла;
• 12 штук спелых абрикосов;
• 12 штук сахара кубиками;
• 1,5л воды.

Составляющие для панировки:

• 2 ст. ложки сливочного масла;
• 80 г панировочных сухарей;
• 1 ст. ложка сахара;
• ¹⁄₄ ч. ложки молотой корицы.

Составляющие для соуса:

• 200 г сметаны;
• 50 г светлого коричневого сахара;
• ¹⁄₂ лимона.

Приготовление:

Заверните творог в ткань или несколько слоев бумажных полотенец и, аккуратно нажимая в течение 5-10 минут, удалите излишнюю влагу.

С помощью миксера взбейте сыр так, чтобы получилась мягкая однородная масса.

Добавьте яйцо и продолжайте взбивать. Уложите сахар и соль и затем понемногу всыпайте муку, не останавливая миксер.

Перемешивайте массу, пока тесто не соберется в колобок.

Влейте растопленное масло и продолжайте замес, пока тесто не перестанет растекаться при похлопывании рукой. Оно будет достаточно влажным.

Заверните массу в пищевую пленку и уложите в морозилку на несколько часов, а лучше на всю ночь. За это время тесто должно стать тугим.

Ножом аккуратно надрежьте абрикосы с одной стороны и удалите косточки. На их место положите по одному кубику сахара. Плотно сожмите разрезные стороны.

Лучше всего подходят спелые, но не слишком мягкие плоды.

Поставьте на огонь большую кастрюлю с водой.

Слегка припылите мукой рабочую поверхность и скалку. Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте 12 кружочков диаметром около 10 см.

В центр каждого кружка положите по абрикосу и приподнимите края, чтобы начинка оказалась внутри. Тщательно залепите кружки – у вас должны получиться шарики. Следите, чтобы нигде не было разрывов и дыр.

Аккуратно, по одному опускайте кнедлики в кипящую воду. Сначала они утонут, а потом уплывут. Варите их 10-15 минут, а затем аккуратно извлеките из воды шумовкой.

В большой сковороде с антипригарным покрытием растопите масло на среднем огне. Добавьте сахар, корицу и панировочные сухари. Перемешивайте, пока последние не подрумянятся.

Переложите панировку на тарелку и обваляйте в ней шарики со всех сторон.

Для соуса смешайте сметану, коричневый сахар и лимонный сок. Полейте кнедлики при подаче.

Раньше мы писали :  Рыбный день: аппетитный карась в сливочном соусе