Но традиционный восточный фалафель можно сделать более полезным, не жаря его во фритюре. В результате получится не только вкусный, но и полезный перекус.

Составляющие:

• 2 стакана нута;
• 170 г арахиса;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 пучок петрушки;
• 1 ст. ложка муки;
• 1 ч. ложка паприки;
• 1 ч. ложка тмина молотого;
• 1 ч. ложка разрыхлителя.

Приготовление:

Сварите нут. Лучше, чтобы он слегка разварился.

Довести нут до нужной кондиции поможет 1/2 чайной ложки соды – добавьте ее в воду после закипания.

Разваренный нут пропустите через мясорубку или взбейте в пасту блендером вместе с арахисом. Добавьте остальные ингредиенты, предварительно нарезав лук и чеснок.

Тщательно перемешайте все руками, чтобы равномерно распределить разрыхлитель в общей массе продуктов. Добавьте зелень. Перемешайте еще раз.

Получившуюся массу разделите на 24 равные порции и скатайте каждую в шар смазанными водой ладонями. Выложите шарики фалафеля на промасленный пергамент.

Выпекайте при 200 °C в течение 15-20 минут.

Подавайте просто так, со сметанными соусами, хумусом и чатни или обращайте в питу вместе с любимыми овощами. Приятного аппетита!

Раньше мы писали: Натуральное, полезное, сладкое: подборка рецептов домашнего мороженого