Ингредиенты:

• Тыква – 1 кг
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сливки (10-20%) – 200 мл
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Соль, перец, мускатный орех – по вкусу
• Бульон (овощной или куриный) – 1 литр
• Тыквенные семена – для украшения
• Зелень (петрушка или укроп) – для подачи

Приготовление:

Подготовка овощей. Начните с чистки и нарезки тыквы на кубики среднего размера. Очистите лук, морковь и картофель, нарежьте их небольшими кусочками. Чеснок можно нарезать мелко или пропустить через пресс.

Обжарка. На большой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и чеснок. Обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими.

Приготовление супа. Добавьте к овощам тыкву и картофель, перемешайте. Залейте бульоном так, чтобы он полностью покрывал овощи. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите суп около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

Превращение в пюре. Когда овощи готовы, снимите суп из огня и с помощью блендера пюрируйте до однородной консистенции. После этого добавьте сливки, соль, перец и мускатный орех. Хорошо перемешайте и поставьте на слабый огонь, чтобы суп немного прогрелся, но не кипел.

Подача. Подавайте тыквенный крем-суп горячим, украсив сверху семенами тыквы и мелко нарезанной зеленью.

Этот тыквенный крем-суп станет отличным блюдом для семейного ужина или уютного обеда. Он не только вкусен, но и полезен, ведь тыква богата витаминами и антиоксидантами.

Раньше мы писали :

Готовим фаршированные перцы булгуром и брынзой

Каша с вином и острым перцем: рецепт староказацкой пшенной тетери