Веганские котлеты из грибов и овощей могут стать интересным разнообразием вашего рациона или его постоянной составляющей. Приготовим?

Ингредиенты:

• 500 г – шампиньоны;
• 1 шт – средняя луковица;
• 1 шт – средняя морковь;
• 5 ст.л. – масло;
• 0,5 ч.л. – соль;
• 2 шт – зубчики чеснока;
• 100 г – панировочные сухари.

Пошаговый рецепт

1. Шампиньоны помыть и нарезать на четверти.
2. Луковицу и морковь очистить, порезать кубиками. Чеснок измельчить.
3. Пожарьте грибы 5 минут на сковороде растительным маслом, на среднем огне. Добавьте к грибам лук и морковь, жарьте вместе 3-4 минуты. Посолите и дайте смеси немного остыть.
4. Смесь перебить блендером до состояния фарша. Добавьте большую часть сухарей, измельченный чеснок и оставьте отдыхать еще 15 минут.
5. Сформируйте котлеты, обваляйте их со всех сторон у панировочных сухарей.
6. Жарьте с каждой стороны пару минут до золотистой корочки.

Приятного аппетита!