Нематериальное наследие украинской кухни родом из Черниговщины – это о гартаночке . Ее еще называют казацкий кулеш, а первое название происходит от слова "гурт", потому что делали ее все вместе. Приготовим?

Ингредиенты:

• 5 шт – картофель;
• 0,5 шт – половина тушки курицы;
• 100 г – пшено;
• 120 г – сливочное масло;
• 2-3 веточки – зелень для подачи;
• 4 шт – черный перец горошком;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Курицу залейте пару литрами воды, добавьте перец и соль. Доведите до кипения и варите мясо 40 минут.
2. Пшено дважды промойте под водой.
3. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.
4. Курицу достаньте из бульона, а закиньте пшено и картофель. Еще добавьте соли и варите 20 минут на среднем огне.
5. Бульон слейте в отдельную посуду, а к пшену и картофелю добавьте сливочного масла – с помощью пестика превратите в пюре.
6. Выложите толченую смесь в глубокие тарелки. Нарежьте отварную курицу на куски и разложите сверху. Залейте блюдо немного бульоном, чтобы оно стало более сочным. Посыпьте свежую зелень для аромата и подавайте на стол.

Приятного аппетита!