Этот салат с орехами, тыквой и нутом – самый простой и питательный обед, который можно приготовить на скорую руку.

Составляющие:

• Тыква 1 шт;
  Нут консервированный 400 г;
  Оливковое масло 4 ст. л;
  Орегано 1 ч. л;
  Листья рукколы;
  Грецкие орехи 50 г;
  Гранат 1/2 шт;
  Бальзамический уксус 2 ст. л;
  Кленовый сироп 1 ст. л;
  Соль.

Приготовление:

Разогрейте духовой шкаф до 180°C.
Нарежьте овощи мелкими кубиками и положите на противень, добавьте нут. Сбрызните маслом, добавьте немного соли, перца и орегано.
Поставьте в духовку на 25-30 минут.
За 5 минут до конца запекания добавьте грецкие орехи.
Когда все охладится, переложите в миску для подачи, добавьте рукколу и посыпьте сверху немного гранатовых зерен.
Заправьте салат растительным маслом, бальзамическим уксусом и добавьте кленовый сироп.

Раньше мы писали :  Нет капли масла: полезный перекус, родом с востока